近來香港也湧現一些台式泡茶店，它們基本上走的都是精緻的路線
，也可說由模仿日本的咖啡店風而來，以安靜及優雅的氣氛為上。
用台灣的泡茶店來對照，基本上為德也茶喫的風格（台北市鎮江街
3－1號），內裏賣的茶一點也不便宜，和一杯高價咖啡完全不遑多
讓。香港銅鑼灣的邀月茶館，又或是尖沙咀的綠與茶藝館，正好都
是相若的對等風格店。只不過對我來說，台式泡茶店的橫移，最大
的問題不是裝潢又或是泡茶風格正宗與否的考慮；正如我曾提及一
切不過是潮流玩意，加上我們也不過是半路出家的饞嘴客而已，實
在不值得也無力去大費周章以尋根究底。
產生隔閡的地方，其實僅在於經營時間上。事實上，去泡茶絕對是
一需要有閒心閒情才可為之的享受，但香港人大都生活緊張，要在
日常時分泡上數小時的茶，相信只有極少數的人才可有此福氣，於
是三更半夜往往才是都市人的喘氣空間。可惜港版泡茶店全都不以
此為務，大部分到十二時便閉門大吉，教人有望門興嘆的無奈。是
的，對於形式大於內涵的消費者如我輩來說，通宵營業的安排較泡
茶的質素來得更加重要。