最明顯的改變可以劉健威及鍾偉民為代表，他們過去都是藝術界及
文學界的重要中堅分子，但今時今日筆下的專欄都幾乎全與吃為伍
；用另一個角度說，也可謂他們以食來重生個人的寫作生命。至於
其他不同界別的食家，由黃雙如、江獻珠到谷德昭等，都可謂令人
看得目不暇給，香港的文化市場也可說進入了飲食一統天下的年代
。

其實他們的飲食文章，我都愛看。但想深一層，又似乎會有另一重
的解讀來。究竟是全民真的徹頭徹尾響應口部運動的趨勢指標，還
是所謂的文化寫作空間再沒有和消費市場脫鉤的空間呢？劉健威成
為了私房菜專家，鍾偉民則是澳門飲食代言人，其實都是一讓我們
認識他們其他方面才華的好契機，但也不代表兩人原先於藝術及文
學上的修養沒再吸引力。而這正是我擔心的局面，香港的一窩蜂風
氣無論置於哪一方面都萬變不離其中，好方面去看是蠻有勢頭，壞
方面來說是口味的單調一統化，沒有迴旋變奏的空間。我們樂意看
到有更多不同變化的飲食文章出現，如台灣的逯耀東及內地的沈宏
非就是心愛的飲食文化作家，但卻不希望以失去其他範疇的文章之
代價來換取。