Ingrediënten:
8 stronkjes witlof
2 eetlepels paneermeel
1 ei
500 gram runder gehakt
1 theelepeltje citroensap
1 mespunt kerriepoeder
1 eetlepel boter
nootmuskaat
zout en peper
2 eetlepels fijn gesneden peterselie
Bereiding:
Maak het witlof schoon en halveer deze in de lengte. Verwijder de bittere kern maar zorg ervoor dat de blaadjes aan elkaar blijven.. Meng het gehakt met het ei en de paneermeel. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Verdeel het gehakt over 8 halve witlofstronkjes en bind er de 2de helft tegen met keukentouw of steek ze vast met een prikker. Leg de stronkjes naast elkaar in een bodempje water, besprenkel met citroensap, en kruid de witlof met peper, zout en kerriepoeder naar smaak.Doe de boter er bij, en laat het geheel met de deksel op de pan ongeveer 30 minuten sudderen. Verwijder het touwtje en schik 2 gevulde stronkjes op een bord. Giet er een beetje stoofvocht over en garneer met de fijn gesneden peterselie.
Eet smakelijk!