Возврат               

ERTIMIX BS 550 VEGETABLE FAT-MILK FAT REPLACER

ЭРТИМИКС BS 550 РАСТИТЕЛЬНЫЙ ЖИР – ЗАМЕНИТЕЛЬ МОЛОЧНОГО ЖИРА

ЭРТИМИКС BS 550 – растительный жир, специально разработанный для применения в молочной промышленности.  ЭРТИМИКС BS 550 получен на основе нелауриновых растительных масел и жиров методом гидрогенизации и/или фракционирования.

1. Физико-химические свойства.

Содержание свободных жирных кислот (%)        максимально 0,1

Перекисное число (ммоль/кг)                               максимально 1

Содержание твёрдого жира (%)

                20°С                                                 19 - 27

                25°С                                                7 - 15

                30°С                                                1 - 8

35°С                                  максимально 4

2. Применение.

ЭРТИМИКС BS 550 специально рекомендуется для замены молочного жира в масло-жировых смесях.

3. Содержание тяжёлых металлов

As                                                            < 0,1 мг/кг

Cd                                                            < 0,02 мг/кг

Cu                                                            < 0,1 мг/кг

Fe                                                            < 1,0 мг/кг

Hg                                                            < 0,01 мг/кг

Ni                                                             <0,2 мг/кг

Pb                                                            < 0,1 мг/кг

Zn                                                            <5,0 мг/кг

4. Микробиология.

Общее количество                                    < 1000 /г

Энтеробактерии                                     < 10 /г

Кишечная палочка                             не обнаружено в 1 /г

Сальмонелла                                  не обнаружено в 25 /г

Дрожжи                                                   < 50 /г

Плесень                                                  < 50 /г

5. Пестициды.

Органические хлорсодержащие соединения            не обнаружено

Бифенил полихлорид (PCBs)                                     не обнаружено

6. Состав продукта.

Сырьё                                     :               нелауриновые масла и жиры

Содержание масел              :               > 99,7%             

Массовая доля влаги и

летучих веществ                  :               < 0,3%

Нерастворимые включения  :           < 0,3%

С 22:1 жирная кислота           :               < 1%

Добавки:

Лимонная кислота                   :               максимально 50 мг/кг

Лецитин                                   :               максимально 300 мг/кг

Токоферол                            :               максимально 100 мг/кг

     Возврат