- Para responder a esto os pongo distintas enfermedades que guardan relación entre sí:
- - Tembladera de oveja o scrapie: enfermedad nerviosa de la oveja, conocida desde hace mucho tiempo. Se caracteriza por la aparición de pequeños agujeros (que al microscopio parecen una esponja) en el cerebro del animal infectado. Hasta ahora no se conocen casos de transmisión directa al hombre. Tal vez el que lo tuvo se murió y ni lo sabía.
- - Enfermedad de Creutzfeldt-Jakob (ECJ): enfermedad humana, muy rara que presenta características semejantes a la tembladera. Solo se da en personas mayores de 45.
- - Encefalopatía espongiforme bovina (EEB): es una enfermedad de las vacas que se manifiesta por la aparición de huecos, algo mayores que los de la tembladera en el cerebro, justamente en su base. Los síntomas suelen aparecer sobre los 5 años desde la infección del animal.
- - Variante de la ECJ: enfermedad del hombre aparecida después de la EEB o enfermedad de vaca loca, cuyas características comparte, lo que hace pensar en una relación entre ambas y que la contaminación del hombre se ha debido al consumo de vaca afectada. A diferencia de la ECJ espontánea, esta variante afecta a personas jóvenes.
El punto común de estas 4 enfermedades es que están provocadas por la mutación (cambio genético) de un proteína vital,
- presente en las células del cerebro, que se llama prión. Este es el responsable de las alteraciones nerviosas de los
- afectados y, en consecuencia, su muerte.
- El prión puede estar en el cerebro de los animales más jóvenes, pero como se desarrolla tan lento, hace que tarde más de 2 años en desarrollar la enfermedad. Sin embargo, el límite de los 30 meses se establece en función de que desde 1980 están prohibidas las harinas de origen animal para bovinos por lo que "en teoría" cabe suponer que éstos no han podido tener contacto con esas harinas. Aunque esto no os lo creáis del todo, es muy relativo, ya que la industria de la harina animal lleva un despegue en producción desbordante desde esa fecha HASTA AHORA!!!!.
- Se conoce una variante en gatos (+ de 80 casos en Francia que se relacionan con piensos), además de en ovejas y vacas.
- Depende del origen de estas harinas. Si se usan vísceras, cabe la posibilidad. Sin embargo, yo le daría a mi mascota productos de pollo o pescado y restos de carnicería (sin ternera).
- La respuesta hasta ahora es que no, ya que la transmisión horizontal, no se ha demostrado, pero no significa nada, pues podría llegar a darse. Es por ello que en Inglaterra cuando en una cabaña de vacas una está infectada, tan sólo se cargan a esta y el resto continúan pastando, aunque en España, van más a lo bestia y nos cargamos a toda la cabaña, ¡más vale prevenir que curar!
- No, sólo podemos sospechar de algunos síntomas. La confirmación es tras la muerte. Se están intentando usar métodos para animales vivos, pero aún no están desarrollados.
- El mecanismo de contagio no se conoce, pero el comer material infectado puede ser una vía. Parecen haberse detectado en las víctimas de la nueva variante humana unas determinadas características comunes, lo que apunta a la necesidad de una cierta predisposición genética (aunque tampoco está demostrado cuantitativamente).
- Al principio son depresión, delirios y aluncinaciones (yo se de unos que no hace falta que coman vaca loca). Luego ataxia (rigidez de miembros y pérdida del control de los movimientos). Al final acaba en demencia. La muerte se da un año después, aproximadamente.
- Por supuesto que no, ni a la pareja, ni a los descendientes. Esto aparece en la mayoría de las revistas pero no se sabe a ciencia cierta.
- Nada hijos, si lo tenéis lo siento por vosotros, pero no tiene curación.
- No. Contagiar no, pero hay que saber que se trata de una enfermedad que puede aparecer espontáneamente, aunque en personas de más de 50 y con una frecuencia mínima.
| Productos | Se pueden consumir |
| Caldo de pastillas concentrado | Depende de los ingredientes utilizados para elaborarlo. |
| Caldo hecho con huesos | Sí, si son huesos de animales jóvenes como los que venden en carnic. |
| Callos | Sí, ya que los callos proceden del estómago que no es infectivo. |
| Carne de toro de lidia | No, por la edad puede tener la enfermedad, será prohibida total. en breve |
| Criadillas | Sí, los testículos no son infectivos. |
| Derivados cárnicos frescos (salchichas) | Depende de los ingr. |
| Deriv. cárn. que sean
ingredientes en platos precocinados indust. (canelones) |
Depende de los ingr. |
| Embutidos sin curar (chorizos, morcillas) | Depende de los ingr. si son sólo de cerdo, no hay problemas (probab. baja) |
| Gelatinas de cocina | Sí, sin probl. se suelen elaborar con la piel del cerdo. |
| Grasa entreverada | Sí, la grasa no es infectiva |
| Guiso de rabo de toro | Sí, sin prob. en esa zona no hay médula espinal. |
| Hígado | Sí, si es de animales jóvenes |
| Huesos | Idem |
| Leche de vaca y sus derivados | Sí, sin probl. la leche no es infectiva (por ahora...) |
| Potitos infantiles de carne | Depende de los ingr. utilizados |
| Ossobucco | Sí, si es de animales jóvenes. |
| Productos elaborados en carnicerías | Depende de los ingr. utilizados. |
| Salchichas frankfurt | Depende de los ingr.
utilizados. En Alemania, era habital y estaba permiti- do el uso de sesos (hasta octubre del 2000) |
| Sesos | No, en ningún caso. |
- Carne, leche, criadillas y huesos sin médula ósea.
- Por supuesto que no, el prión es muy resistente al calor.
- Ternera es macho o hembra hasta los 2 años; añojo es una ternera de un año; novillo es un animal entre 4 y 5 años; buey es un macho castrado que se sacrifica a los 6 años.
- Ni se sabe....
- En España, no se ha declarado oficialmente ningún caso de la nueva variante de Creutzfeldt-Jakob, aunq no es descartable que aparezca en un futuro, algún/os casos. En Reino Unido 80, 3 en Francia y 1 en Irlanda.
- Por supuesto que no, el enterramiento no destruye el agente infectivo, sólo desaparece si se quema.
- Todos los animales que se sacrifican tienen que pasar una inspección antes y después del sacrificio por un veterinario. Ahora además, y en teoría, los animales mayores de 30 meses deben ser analizados antes de su comercialización. Sólo si los análisis son negativos, los animales pueden llegar a ser vendidos (esto también en teoría, cuanto habrá ya por ahí).
Como nota final y extra, hoy día 20 de febrero, he oído en el telediario que aunque aún no se puede detectar la enfermedad en un animal vivo, sí que se puede saber el hábito alimentario de animal y así, incluso saber si había comido harinas cárnicas (su procedencia), y esto tan sólo con un pelo o una muestra de sangre del animal.
Bueno chicos esto es todo por lo que se refiere a las vacas locas, importante de conocer y de tomar medidas.
