 |
| REKEGRYTE |
| Reker i herlig saus til 4 personer. 1 kg reker (500g rensede) 3 fedd hvitløk 1/2 purre 2 stilker Selleri 4 ss tomatpurè 2 dl seterrømme eller Crème Fraîche 2 ss konjakk eller tørr Sherry 1 rød paprika 200 gr frisk sjampinjong 3 ss smør 1 ts paprikapulver 2 ts karri 1 ss soyasaus 3 dl kremfløte 1 ts salt |
| Rens rekene og hold av noen til pynt. Skrell hvitløken og skjær den i tynne skiver eller hakk den. Rens paprik, selleri, purre og sjampinjong og kutt dem i tynne skiver. Varm smøret i en stekepanne med kanter, eller bruk en vid kjele. Tilsett karri, paprikapulver, hvitløk og grønnsaker. La det frese i ca. 10 min. over svak varme under stadig omrøring. Tilsett soyasaus, fløte og tomatpurè og gi det et oppkok. Bland inn rømme/Crême Fraîche og reker. Smak til med salt og konjakk eller sherry. Varm det hele over svak varme. Retten må ikke koke da rekene lett blir seige. Serveres med kokt ris og loff. Pynt med reker og grønt. |
| FRANSKE PEPPERKAKER |
| 125 gr mandler 200 gr smør eller margarin 2 dl farin 1 dl lys sirup 2 ts ingefær 2 ts kanel 2 ts nellik 1 ts natron 325 gr hvetemel |
| Skoll mandlene og hakk dem grovt i en food prossesor. Rør mykt smør og sukker. Tilsett sirup, krydder, mel og mandler. Ta deigen på bakebordet og rull den ut til korte pølser. Pakk hver enkelt i bakepapir og legg de i kjøleskapet natten over. Skjær med skarp kniv i tynne skiver. Stekes ved 175 grader i 10-12 min. |
 |
 |
 |
 |