| 2 Eier, 500 g Tomatencoulis, 1 Aubergine, 1/2 Peperoni, 120 g geraffelter Käse, 40 g Butter, 40 g Crème épaisse, Salz und Pfeffer. |
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Das Tomatencouis auf kleinem Feuer einköcheln.
Die Hälfte des Coulis in die Terrine füllen, mit Käse bedecken.
Eine halbe Aubergine in feine Scheiben geschnitten darüber geben.
Salzen und Pfeffern.
1 Ei vermischt mit 1 El Crème épaisse darüber verteilen.
Das restliche Coulis darüber geben, Eine zweite Schicht Käse und die zweite Hälfte der Aubergine verteilen.
Den Rest der Butter in Flocken darauf legen. Salzen und Pfeffern.
In sehr heissen Ofen (260°) schieben und gut 12 Mn. garen lassen.
1 weiteres Ei vermischt mit Créme épaisse darüber schlagen.
Einige Scheiben Peperoni zuschichten und mit dem Rest des Käses zudecken.
Überbacken so dass fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist und sehr heiss servieren.
natürlich kann man frische Tomaten einkochen und anstelle des Coulis verwenden...
