(voor 1 liter wijn)
Ingredienten:
-1 fles rode wijn -1 oude wijnfles met schroefdop
-10 eetlepels honing -1 ruime pan
-3 theelepels gedroogde tijm -1 pollepel
-2 theelepels gedroogde basilicum - 1 trechter
-2 jeneverbessen - 1 keukenzeef
-1/2 eierdop rum - 1 lepel
-1 eierdop poedersuiker - 1 theelepel
- 1 eierdopje
Zet de pan op de kleinste pit van het fornuis. Giet de fles wijn leeg in de pan en doe de rum erbij en roer met de pollepel door tot het kookt. (er komen bubbels en bellen op de wijn) Zet het glas op de laagste stand, voeg 1 lepel honing toe en wacht tot die is opgelost. Herhaal dit tot je 10 lepels hebt toegevoegd. Voeg nu de jeneverbesse, tijm en basilicum eraan toe.??? Roer dit geheel 5 a tien minuten door (10 minuten is aangeraden, heb het zelf ook gedaan) De kleur moet nu lichtbruin zijn als het klopt. Voeg de poedersuiker toe en roer tot de suiker goed is opgelost, Zet de trechter op de wijnfles, zet daarop de keukenzeef. Giet of schep dan de wijn in de zeef en niet te veel tegelijk. Wacht steeds tot er aleen maar drab in de zeef zit en giet dan steeds weer iets meer erbij. Ga zo door tot alles in de fles zit. Doe de dop op de fles en zet hem 24 uur in de koelkast (vereist!!!), giet de wijn in een kan en zet de trechter met zeef weer op de fles. Zeef de wijn nogmaals. Doe de dop weer op de fles.
Scones
Ingredienten:
- 1 pond zelfrijzend bakmeel
- 125 gram witte basterdsuiker
- 150 gram boter
- 1 ei
- 1/2 kopje melk
Kneed bakmeel, boter en suiker door elkaar. Voeg de melk en het ei toe. Kneed alles weer door elkaar. Draai er ballen van en druk ze plat op een ingevette bakplaat of een bakplaat met bakpapier. PLaats ze in het midden van de voorverwarmde over op 225 graden en laat ze 10 minuten bakken.
Yule ijsthee
Maak een thee naar keuze (rozemarijn is erg lekker om koud te drinken, aanbeveling dus), en laat hem afkoelen. Giet het in een kan en zet het in de koelkast. Als je de thee gaat drinken kun je er ook nog ijsklontjes bij doen.
Krentenbrood
Op het pak broodmix staat hoe je krentenbrood kunt maken maar de bakker maakt in deze tijd van het jaar ook lekker brood. Om sneeuw te symboliseren kun je er poedersuiker over heen strooien.
Midzomer Muntlimonade
Zet thee van verse muntblaadjes (pepermunt, kruizemunt of watermunt) en voeg er suiker aan toe en proef of het lekker smaakt. Schenk de thee in een kan, laat afkoelen en zet hem dan een middag in de koelkast
Zonnepithapjes:
- 1 pakje diepvries-bladerdeegvellen
- 1 zakje zonnepitten
- 1 zakje geraspte kaas
- 1 ei
Maak de vellen los als ze nog bevroren zijn en leg ze naast elkaar op een bakplaat en laat ze vanzelf ontdooien. Scheid het ei en leg allebei in een apart schaaltje. Als de vellen ontdooit zijn strooi je in het midden van het vel een hoopje zonnepitten. Vouw de zijkanten naar binnen zodat het een dicht, vierkant pakketje wordt. Plak de zijkanten vast met eiwit. Leg het pakketje ondersteboven en besmeer de bovenkant met eigeel en bestrooi het met geraspte kaas. Voor de tijd kijk je op het pak van de bladerdeegvellen.
Lughnassadh - Druiven-sinaasappelsap
De basis is rode of witte natuurzuivere druivensap en twee sinaasappelen. De sinaasappelen pers je uit en het sap eng je samen met het druivensap in een kan.
Maisbrood
- 1 kopje gemalen mais
- 1 kopje meel
- 4 lepels suiker
- 1 lepel bakpoeder
- snufje zout
- 1 kopje melk
- 20 gram boter
Verwarm de oven op 190 graden en meng mais, meel en suiker goed doorelkaar. Doe het ei in een kom en roer het met een vork los. Doe het geroerde ei bij het mengsel van mais, meel en suiker. Voeg de melk toe, smelt de boter en doe die erbij en roer alles goed door elkaar. Vet een cakeblik in met wat boter en doe het mengsel erin. Strijk de bovenkant glad met een lepel en zet het cakeblik 25 minuten in de oven. Haal het daarna eruit en laat het even afkoelen.