| Yemekperisi |
| PATATES GARNİTÜRÜ HAZIRLARKEN DİKKAT !! Patates garnitürü hazırlarken şeker miktarı az patatesler kullanılmalıdır. Sarı patatesler püreye beyaz patatesler kızartma yapmaya elverişlidir. Patates kızartmalarında zeytinyağları tercih edilmelidir. Patatesleri kabuğuyla haşlamak besin bakımından daha doğrudur. Patatesleri haşlarken dağılmaması için haşlama suyuna limon sıkarsanız patatesler dağılmaz. |
| Peynir nasil servis yapilir? Peynir çok önemli bir yiyecek maddesidir. Sabah kahvaltisi, ögle yemegi, 5 çayi, aksam yemeginden önce, kisacasi yemek ihtiyacini duydugunuz her zaman peynir aklimiza gelen ilk yiyecek maddesidir. Ziyafetlerde yemekten sonra peynir servisi yapilir. Bu yemegin önemini artirdigi gibi, yenilen yemekleri de hazmettirir. Günümüzde peynirin tatli ve meyveden önce servis yapilmasi uygun görülmektedir. Peynirleri büyük servis tabagina üzerine dizin. Tahtanin ortasina birkaç üzüm yapragi, yoksa yikanmis salamura yaprak, yoksa yesil salata yapragi koyunuz. Arasina peynirleri diziniz. Yaninda siyah çavdar ekmegi, kizarmis ekmek, kirmizi turp, tuz, taze rezene, ince kiyilmis limonla ovulmus kereviz ile servis yapiniz. |
| Ispanak Graten ½ kg ıspanak (dondurulmuş veya taze olabilir) 2 çorba kaşığı un 1,5 bardak süt 40 gr margarin 1 orta boy patates 150 gr rende kaşar Muscat Tuz, karabiber Taze ıspanakları iyice yıkayınız saplarını kesin ve kaynar su içinde arada bir karıştırarak 10 dakika haşlayın. Sudan alıp süzerek ve fazla ince olmayan şekilde doğrayın. Eğer dondurulmuş ıspanakla yapıyorsanız buzunu çözerek iyice sıkın ve fazla ince olmayacak şekilde doğrayın. Haşlama gerekmez. Un ve süt ile yumuşak bir beşamel salçası yapın. Haşlanmış ve çatalla ezilip püre haline getirilmiş patatesi de bu salçaya katın. Silme çay kaşığı muskat, yeterince tuz ve karabiberi unutmayın. Daha sonra ıspanaklar ile hazırlanan iç malzemeyi ve kaşarın yarısını birbirine katarak daha önce margarin ile yağlanmış Pyrex kaba düzgünce yayın. Artan rende kaşarı üzerine dökünve fırının orta katında 200 derecede 15-20 dakika tutun. Kaşarlar erimeli fakat sertleşmemelidir. (Kaşarın üzerine toz kırmızı biber konursa kaşarların rengi daha güzel olur. Yemek yanında garni olarak servis edilebileceği gibi sıcak antre olarak da verilebilir.) |
 |
 |