Batagor

BAHAN:

- 1 1/2 cups Udang giling

- 1 1/2 cups Ayam giling

- 10 Tahu Putih, potongin bentuk segitiga

- 1/2 cup Tepung sagu (*Tapioca)

- 2 sdt Jahe parut

- 2 sdt Lada bubuk

- 2 sdt Gula pasir

- 1 sdm garam

- 1 sdm Minyak wijen (*Sesame Oil)

- 3 sdm Kecap manis

- 4 sdm Ebi (rendam dalam air panas, ulek halus)

- 1 Telor kocok

- 5 lembar daun Seledri, rajang halus

- 5 lembar daun bawang, rajang halus

CARA:

Campur semua bahan (*kecuali Tahu), aduk sampe rata dan gak lengket. Kerok bagian tengah Tahu, masukin campuran daging berbumbu. Sisanya dibulet-buletin sebesar golf ball, ato besarnya sesuai selera. Goreng dalam minyak banyak sampe kecoklatan. Siap dihidangkan ama sambal kacang.

Sambal Kacang :

BAHAN:

- 3 cup Kacang tanah, disangrai

- 6 siung Bawang putih

- 8 Cabe merah, kukus, buang bijinya

- 8 Cabe rawit, kukus, ulek

- 3 sdm gula merah (*ato.. Palm Sugar/Brown Sugar)

- 8 sdm kecap manis

- 2 sdt Terasi

- 2 sdm Garam

- 1 1/2 cups Air

- 1 kaleng santan

- 6 sdm Kecap manis

- 4 lembar daun jeruk limau (*Kaffir Lime Leaves) dirajang halus sekali

CARA:

Goreng cabe rawit utuh, bawang putih, cabe  merah utuh, terasi sampe wangi. Ulek semuanya sampe halus bareng kacang tanah, daun jeruk, garam, dan gula merah. Masukin air dan santan, rebus sampe mendidih, aduk rata.

*Note: Kacang tanah boleh diganti ama Crunchy Peanut Butter