CROQUETTE BELANDA

BAHAN:

- 1 1/2 cup tepung terigu
- 1/2 cup daging asap, cincang dadu kecil-kecil
- 1 cup daging ayam, cincang dadu kecil-kecil
- 3/4 cup Parmesan cheese
- 1/2 cup susu
- 3 bawang putih, cincang halus
- 6 sdm mentega
- 3 sdm mentega untuk menumis
- 3 lembar daun seledri (*ato.. bisa pake daun Parsley), rajang halus
- 4 lbr daun bawang, rajang halus
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 1 sdm garam, ato sesuai selera
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt pala bubuk (*Ground Nutmeg)
- 1 sdm merica bubuk
- 2 telor, untuk adonan
- 3 butir telur kocok, untuk lumuran
- Tepung roti secukupnya
- Minyak untuk menggoreng


CARA:
1. Panasin 3 sdm mentega sampai meleleh, tumis bawang putih sampe wangi.... masukin bawang bombay... tumis-tumis sampe layu, masukin daging ayam.. tumis sampe berubah warna, tambahin 6 sdm mentega dan aduk sampe meleleh trus tuangin susu.. aduk sampe mendidih. Campurin tepung terigu, aduk cepat sampe licin dan tepungnya gak lengket. Angkat. Masukin keju Parmesan, 2 telor, potongan daging asap, rajangan daun seledri, daun bawang, garam, pala dan merica, aduk-aduk sampe tercampur rata, dinginkan.

2. Setelah adonan dingin, dibentuk bulet-bulet lonjong, celup dalam telor kocok, guling-gulingin diatas tepung roti, balut lagi pake telor kocok, trus guling-gulingin sekali lagi diatas tepung roti. Goreng didalam minyak panas yang banyak sampe kekuningan dan matang. Siap dihidangkan bareng saus Mustard ato cabe rawit dan acar.

~ SAUS MUSTARD ~
BAHAN:
- 6 sdm mayonaise
- 4 sdm air
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm mustard
- 1 sdm air jeruk nipis

*** Aduk semua bahan jadi satu sampe rata ***