LUMPIA SINGAPORE

BAHAN :
- 20 lembar kulit lumpia
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 2 Bawang Bombay, cincang kasar
- 2 sdm jahe parut
- 1 cup ayam giling (*ground chicken gampang dicari di grocery store lho..)
- 1 cup udang cincang
- 1 cup daging sapi cincang
- 5 sdm minyak wijen (*Sesame Oil), untuk menumis
- 2 sdm minyak sayur untuk menumis
- 6 batang seledri, cincang (*kalo ngga ada bisa pake daun Parsley)
- 6 batang daun bawang, cincang
- 2 wortel, potongin kotak-kotak kecil
- 1/2 cup Water Chesnut, potongin kotak-kotak kecil
- 2 cup sawi putih iris tipis/halus (*kalo ngga ada bisa pake kol putih)
- 1 cup kaldu ayam (*Chicken Broth)
- 3 telor kocok
- 5 sendok makan saus tiram
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan garam
- 1 sdm merica bubuk
- 4 sendok makan maizena, dilarutkan dalam sedikit air

CARA:
1. Panasin wajan dgn minyak sayur dan minyak wijen.. sampe ngepul. Tumis jahe dan bawang putih sampai harum kekuningan dalam campuran minyak dan minyak wijen. Masukkan daging dan udang. Aduk sampai semua daging jadi berubah warnanya... musti pake api gedhe nih.

2. Tambahkan telor kocok.. aduk-aduk sampe rata...trus masukin kaldu ayam, wortel, sawi putih, water chestnut, saus tiram, kecap manis, garam, merica... Aduk rata. Masukin larutan maizena... aduk-aduk cepat sampe kuahnya kering, tapi jangan sampe sayurannya jadi terlalu lembek... khan entar mo digoreng lagi. Angkat wajan, matiin api kompor. Terakhir... masukin rajangan daun Parsley (ato daun Seledri) dan daun bawang... aduk rata.

3. Ambil selembar kulit lumpia masukkan bahan isi. Gulung lalu lem dengan larutan maizena... sampe semua kulit lumpia terisi. Goreng pake minyak banyak sampe matang kecoklatan.