MARTABAK INDIA

BAHAN:

1 pak kulit lumpia (*isi 30 lembar)

4 lbs daging sapi giling

1 iket daun bawang (*isi 15 batang), rajang kasar

3 sdm bubuk kari (Curry Powder)

1 1/2 sdm garam

1 sdm gula pasir

4 cabe rawit, rajang halus

2 bawang bombay, cincang kotak-kotak halus

4 bawang putih, cincang halus

3 telor kocok

1 putih telor

3 sdm ketumbar, sangrai (*Coriander)

2 sdm jintan sangrai (*ato bisa pake yg bubuk = Ground Cumin)

CARA:

1. Ulek bawang putih, garam, gula pasir, jintan sangrai, rajangan cabe rawit, ketumbar sangrai, bubuk kari sampe halus.

2. Panasin 6 sdm minyak sayur atau secukupnya, masukin bumbu ulek.. tumis sampe wangi, masukin bawang bombay... tumis sebentar. Tambahin daging giling, rajangan daun bawang dan 3 telor kocok, aduk-aduk sampe berubah warna, cicipin.. tambahin garam sesuai selera bila perlu. Angkat daging tumis, sisihkan.

3. Taro 3-4 sdm adonan daging tumis ditengah-tengah kulit lumpia.. lipat seperti amplop, rekatkan pake putih telor. Panasin minyak banyak, goreng martabak sampe kekuningan. Hidangkan ama acar mentimun dan cabe rawit.