Siomay Bumbu Kacang

BAHAN:

- 3 buah Pare

- 2 buah Mentimun, buang bijinya

- 6 Tahu putih, potong bentuk segitiga

- 6 lembar Kol putih

- 4 Telor rebus

- 3 cups Fish Paste/ato.. daging ikan Tengiri yg dihaluskan

- 1 cup Tepung sagu (*Tapioca)

- 1 sdt jahe parut

- 1 telor ayam, kocok

- 1 sdt Lada bubuk

- 2 sdt Gula pasir

- 1 sdm garam

- 1 sdm Minyak wijen (*Sesame Oil)

- Air jeruk limau secukupnya

- Kecap manis secukupnya

- 4 sdm Ebi (rendam dalam air panas, ulek halus)

CARA:

Campur semua bahan (*kecuali Tahu, Pare, Mentimun, Telor rebus, dan Kol)sampe rata dan gak lengket. Balutkan adonan ikan Tengiri pada potongan tahu dan telur rebus sisanya bisa digulungin diatas daun kol ato dimasukin dalam Pare dan Mentimun. Kukus semuanya di sampe matang. Siap dihidangkan bareng sambal kacang, tuangi sedikit kecap dan perciki air jeruk limau (*Kaffir Lime).

Sambal Kacang :

BAHAN:

- 3 cup Kacang tanah disangrai

- 6 siung Bawang putih

- 10 Cabe merah, kukus, buang bijinya

- 8 Cabe rawit, kukus, ulek

- 1 sdm Gula pasir

- 2 sdt Terasi

- 2 sdm Garam

- 1 cup Air

- 1 kaleng santan

- 6 sdm Kecap manis

- 4 lembar daun jeruk limau (*Kaffir Lime Leaves)

CARA:

Goreng cabe rawit utuh, bawang putih, cabe merah utuh, terasi sampe wangi. Ulek semuanya sampe halus bareng kacang tanah, garam, dan gula merah. Masukin air san santan, rebus sampe mendidih, aduk rata.