TUNA CAKE

BAHAN:

- 6 kaleng TUNA in water (dalam kaleng), ditirisin dulu ya!
- 6 kentang ukuran sedang, rebus, kulitin..diancurin sampe halus
- 2 bawang bombay, rajang kotak kecil-kecil, haluuus
- 7 bawang putih
- 5 lembar daun parsley, rajang halus (*kalo bisa daun Parsley yang jenis gak Kribo dan yang gak Keriting, soalnya jenis Parsley yang flat kayak daun seledri rasanya gak pahit.. kalo ngga nemu Parsley pake Cilantro juga oke)
- 2 telor kocok
- 2 telor kocok, untuk lumuran
- 7 lembar daun bawang, rajang halus
- 2 sendok teh garam, atau sesuai selera (*ati-ati.. kalo Cod-Fish elo jenis yg salted, jangan kebanyakan garam)
- 1/2 cup Mayonaise
- 2 sdm merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 cup tepung panir (*Berad Crumbs)

CARA:
1. Ulek bawang putih barengan ama gula pasir, garam, merica bubuk. Campurin bumbu bawang yang udah diulek tadi ke dalam mangkuk kentang yang udah dihaluskan. Trus, masukin telor kocok dan daging Cod Fish yang udah disobekin kecil-kecil tadi... campurin Mayonaise, rajangan daun bawang, daun Parsley/Cilantro, rajangan halus bawang bombay. Uleni pake tangan sampe semua bahan tercampur rata.

2. Ambil sekitar 4-5 sendok makan adonan kentang, taro diatas tangan.. bulet-buletin adonan kentang kayak mo bikin perkedel... bulet-bulet gepeng gitu lho.

3. Kocok 2 telor dgn 3 sdm air, siapin tepung panir didalam piring terpisah. Gulingin fish cake diatas telor kocok, trus bergantian guling-gulingin didalam tepung panir.. kayak mo bikin Risoles gitu lho. Doooh, susah banget ngejelasinnya kalo pas lagi laper gini.. hehehe..

4. Panasin minyak dalam wajan/ Fryer (*Pake Fryer Special elo yang kemaren utk bikin Pempek tu Wen, ini juga aku lagi nyari-nyari yang kayak gitu di US nih) Goreng fish cake sampe matang kecoklatan. Tirisin diatas paper towel... Fish cakenya enak dimakan panas-panas pake saus tiram pedes.. jadi musti bikin saus dulu sebelum bikin Fish Cake-nya! Resepnya ada dibawah nih:

***SAUS-nya:
BAHAN:
- 2 bawang putih
- 1 sdt jahe parut
- 5 sdm saus tiram
- 2 1/2 sdm tepung Maizena ato.. bisa pake tepung Tapioca
- 5 cabe rawit, diulek (*optional)
- 1 sdt gula pasir
- 2 gelas air

CARA:
Panasin minyak, tumis rajangan 2 bawang putih dan jahe parut sampe wangiii... trus, masukin cabe rawit... tumis.. tumis. Campurin saus tiram, aduk-aduk sbentar... trus masukin 2 gelas air. Tunggu sampe kuah mendidih, campurin ama tepung Maizena/Tapioca yang udah dilarutin pake sedikit air. Aduk sampe kental.. kalo suka agak cair tambahin air. Cicipin. Kalo perlu tambahin garam, sesuai selera. Angkat.. sajikan bersama Tuna Cake.