Bistec a Caballo

Ingredientes:

a) 1 Kilo de Carne de res (Lomito, ganso, etc) cortado en 8 bistecs.
b) 1/2 cebolla rallada.
c) 2 dientes de ajo machacados.
d) 1/4 de cucharadita de salsa inglesa.
e) 1/4 de cucharadita de pimienta negra recien molida.
f) 1 cucharada de aceite.
g) 1/4 de taza de aceite para freir.
h) 8 huevos

Preparación

1) Se mezclan la cebolla, el ajo, la salsa inglesa, la sal, la pimienta y la cucharada de aceite. (Les aconsejo que usen una licuadora a menos que les haya funcionado el truco de la cebolla de "Como agua para chocolate") y se frotan con ella los bistecs. Se dejan en el por media hora.

2) En una sarten se pone el 1/4 de taza de aceite a calentar. Se agregan los bistecs limpios del adobo y se frien hasta dorar. Justo antes de que esten listos se les agrega el adobo.

3) En otra sarten se frien los huevos como para que queden blandos, como 2 minutos.

4) Se ponen los bistec en una bandeja y se le coloca un huevo frito a cada uno.