Sopa de Mondongo

1 1/2 libra de mondongo
1 libra de pata de res
1 libra de yuca
1/2 platano maduro
1/2 platano verde
1 patastillo grande
3 jilotes
2 zanahorias medianas
1 cebolla grande
1/2 chile dulce
1 tomate mediano
1 diente de ajo machacado
sal y pimienta al gusto
3 semitas ( o pan dulce)
salsa perrins

La noche anterior deje el mondongo en jugo de limon en el refrigerador. Al dia siguiente lave bien el mondongo para quitar el limon. Corte el mondongo y la pata en pedazos y junto con los condimentos se ponene en una olla con agua a hervir hasta que se ablande. Cuando ya este blando el mondongo se le a&ntildeade el platano verde en trocitos y el platano maduro previamente sofrito con poca grasa hasta que se doren un poco. Despues se agregan las verduras todas cortados en trocitos. Cuando ya las verduras estan suaves se ponen las semitas a tostar, se rayan y ese polvo se agrega a la sopa con la sal, pimienta y la salsa perrins. Da para 7 u 8 personas.