Solução é uma mistura homogênea (unifásica) de mais de um componente, sendo um o dispersor (solvente), e outro o dispersado (soluto). Na análise da desidratação, considera-se apenas soluções que têm a água como solvente.
As soluções, em relação à proporção soluto-solvente, podem ser:
Concentradas : a quantidade de soluto é grande em relação à de solvente;
Saturadas : a quantidade de soluto dissolvida é máxima. Qualquer quantidade de soluto que se adicione à solução se precipitará;
Supersaturadas : a quantidade de soluto é muito maior que a de solvente. É instável, não sendo observada nos sistemas biológicos.