STERILIZZAZIONE |
TUTTO cio' che viene a contatto con il mosto o la birra e che non viene bollito
va sterilizzato (o meglio, "sanitizzato" visto che e' impossibile e non necessaria
una vera e propria sterilizzazione completa); quindi, mestoli, densimetri ecc.,
imbuti, tubi, sifoni, tini, e soprattutto bottiglie; la pentola non e' necessario
invece perche' la bollitura e' piu' che sufficiente a sterilizzare sia essa
che gli ingredienti.
Usare dei prodotti specifici a base di cloro oppure VARICHINA comune molto diluita.
Basta circa un cucchiaino da te' per litro di acqua; lasciare nella soluzione
per 15 min. almeno, poi sciacquare abbondantemente. Meglio sempre usare i guanti.
Attenzione, la varichina ed i prodotti al cloro attaccano alla lunga l'acciao
inossidabile, quindi mestoli ecc. vanno tenuti poco tempo nella soluzione o
meglio sterilizzati con bollitura. Il meta-bi-solfito di sodio o potassio non
ha questi inconvenienti ma e' meno efficace.