150 gr di farina
150 gr di burro
3 uova
150 gr di zucchero
70 gr di cacao
150 gr di latte intero
1 bustina di lievito in polvere = necessario per 1/2 kg di farina
carta forno o foglio di alluminio per cucina(per decorare)
zucchero a velo(per decorare)

Procedura:

In una terrina lavorare il burro con lo zucchero,aggiungere gradualmente la farina setacciata a cui sarà stato aggiunto il lievito in polvere,i tuorli d'uovo(uno alla volta),il latte tiepido in cui sarà stato sciolto il cacao e un pizzico di sale. Montare a neve i bianchi d'uovo e amalgamarli con delicatezza all'impasto. Versare il tutto in uno stampo a ciambella imburrato e cosparso di pangrattato e cuocere a forno moderato(180°C)per 40 minuti. Il dolce è cotto a puntino quando, infilando uno stecchino al suo interno, uscirà asciutto (provare dopo 30 minuti).Sfornare e lasciare raffreddare. Il dolce appare così:

Ritagliare nel frattempo su un foglio di carta o su pezzo di sfoglia di alluminio delle macchie irregolari. Quando il dolce sarà raffreddato, porre le macchie sulla superficie e decorare con zucchero a velo. Togliere i pezzi di carta o alluminio. La torta sviluppa tutte le sue qualità il giorno successivo alla cottura.