DIRECTIONS:
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Dans une passoire, rincez les cerises à l'eau froide puis après
les avoir essuyées soigneusement enlevezles ques et dénoyauter.
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Mettez les cerises dans un petit saladier et ajouter le kirsch avant de
laisser macérer pendant une 1/2 heure en remuant de temps en temps.
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Préparez la pâte.
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Faire fondre 50 grammes de beurre dans une petite casserole mise sur un
feu très doux.
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Dans un autre saladier, mettre la farine et la mélanger avec le
sel, puis faites un puits dans lequel vous cassez les oeufs.
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Ajoutez le veurre fondu et 125 grammes de sucre.
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Mélanger à la fourchette en incorporant petit à petit
le lait.
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Battez la pâte ainsi obtenue pendant deux à trois minutes
afin de bien l'aérer.
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Préchauffez le four à 180C pendant 10 minutes.
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Avec le beurre restant, graissez un plat à four, si possible en
porcelaine à feu ou en terre vernissée, le plat doit de mête
être assez haut afin de pouvoir contenir sur une seule rangée
tous les fruits rangés les uns à côté des autres.
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Versez la pâte sur les cerises (ou autres fruits) mais tout doucement
afin de ne pas les déplacer.
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Glissez le plat au four pendant 30 minutes.
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Après cette première cuisson, retirez le plat du four et
saupoudrez le avec le reste de sucre et remettez le tout à cuire
pendant 15 autres minutes.
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A la deuxième sortie du four, saupoudrez avec le sucre vanillé.
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Ce dessert est à servir tiède et de préférence
dans le moule de cuisson.
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