DIRECTIONS:
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La veille, déposer dans un plat, un rang de fruits, un rang de sucre,
et alterner ainsi jusqu'à ce que les quantités soient puisées;
terminer par du sucre.
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Le lendemain, égoutter; faire bouillir le jus jusqu'à ce
qu'il soit épais, y mettre les fruits.
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Cuire bien lentement, environ 15 minutes ayant soin d'écumer, pendant
la cuisson.
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Laisser refroidir graduellement dans le sirop et éviter ainsi que
les confitures montent à la surface.
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Mettre dans des bocaux stérilisés.
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Après le complet refroidissement, couvrir de paraffine ou d'un papier
enduit de blanc d'oeuf ou de vinaigre.
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Fermer les bocaux et conserver dans un endroit sec.
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