DIRECTIONS:
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Mettre a fondre le chocolat noir a bain marie. On peut ajouter une
toute petite goute d'eau au chocolat.
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Monter les blancs en neige. quand le chocolat est fondu melanger les jaunes
d'oeuf au chocolat, battre energiquement.
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Verser delicatement les blancs montes en neige sur le melange ainsi obtenu
et remuer TRES DELICATEMENT de bas en haut ( ne pas tourner) avec une cuillere
de bois.
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Le melange ainsi obtenu peut etre mis au frigo pour deux heures.
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En fonction des gouts on peut deposer la mousse sur des feuilles de menthe
fraiche (gout typiquement britanique) ou de fines ecorces d'orange confittes
(gout plus francais).
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