Bon Appétit VÉGÉTARIEN
NOM DE LA RECETTE: RATATOUILLE
RECETTE DE: BON APPETIT!
PORTIONS: 6
TEMPS DE PRÉPARATION: 1 heure
 INGRÉDIENTS:
1/4 tasse huile olive -
2 - oignons émincés
2 - poivrons verts languettes de 1/2 pouce
2 - poivrons rouges languettes de 1/2 pouce
3 gousses ail dégermées, écrasées
6 - tomates pelées, épépinées, coupées en dés
1 petite boîte (6oz) pâte de tomate -
3 - courgettes rondelles de 1/2 pouce
1 - aubergine pelée, tranchée
1 gros bouquet garni  thym, céleri, laurier, romarin
- - sel-poivre -
 
DIRECTIONS:
  • Chauffer l'huile
  • Faire revenir l'oignon et les poivrons.
  • Ajouter les autres ingrédients.
  • Assaisonner et mélanger délicatement.
  • Laisser minjoter 30 minutes.
  • Retirer le bouquet garni.
  • Parsemer d'herbes fraîches hachées.
Notes: La ratatouille se congèle très bien.  On la mange chaude ou froide.  Elle peut servir de sauce pour les pâtes, de garniture à pizza ou comme accompagnement.
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