Bon Appétit POISSONS ET FRUITS DE MER
NOM DE LA RECETTE:   POISSON AU COURT-BOUILLON
RECETTE DE: BON APPETIT!
PORTIONS: -
TEMPS DE PRÉPARATION: -
 INGRÉDIENTS:
4 à 5 livres poisson -
- - persil, feuille de laurier, carotte, oignon,cèleri -
2 c. à table vinaigre -
- - eau bouillante, sel, poivre -
 
DIRECTIONS:
  • Mettre dans une poissonnière assez d'eau pour que le poisson y baigne complètement.
  • Ajouter les condiments et les assaisonnements.
  • Lorsque l'ébullition commence, y déposer le poisson.
  • Verser le vinaigre, laisser mijoter seulement, car l'ébullition violente brise la chair.
  • Pour servir, étendre une serviette blanche sur un plat, y placer le poisson.
  • Le décorere de persil, de tranches de tomates ou de citrons et l'accompagner d'une sauce au beurre.
Notes: 
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