Bon Appétit
VOLAILLE
NOM DE LA RECETTE:
COQ AU PINOT NOIR
RECETTE DE:
Olivier, Lausanne, Suisse
PORTIONS:
1 poulet
TEMPS DE PREPARATION:
26 heures
INGREDIENTS:
1
poulet
1.6 a 1.8 kilos
1
bouteille
pinot noir
-
300
grammes
lard
fume
250
grammes
champignons de Paris
-
15
petits
oignons grelots
-
-
-
farine, sel, poivre, beurre fondu
-
DIRECTIONS:
Coupez le poulet en 8 morceaux.
Faites les dorer et saupoudrez-les de farine.
Mettre le tout dans une cocotte et mouillez avec le vin.
Mijoter pendant environ 1 heure.
A part, rissolez les lardons et les ajouter dans la cocotte.
Faites fondre les oignons au beurre.
Cuire les champignons, sales-les et poivrez-les.
Melangez les oignons et les champignons et les oignons une fois refroidis.
Ajoutez-les au poulet
Laissez reposer 24 heures.
Notes: Servir avec des pommes de terre et des croûtons.
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