DIRECTIONS:
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Mettez les pois, le poireau et les feuilles de laitue émincés,
le cerfeuil et l'assaisonnement dans une casserole.
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Couvrez de bouillon, laissez cuire 40 mn à couvert à petite
ébullition (13 mn en autocuiseur).
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Egouttez les pois, passez les au moulin à légumes.
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Délayez ensuite la purée obtenue avec le bouillon jusqu'à
la consistance désirée.
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Au moment de servir, ajoutez le beurre et saupoudrez de pluches de cerfeuil.
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