Bon Appétit VIANDES  -  NOEL  -  REPAS PRINCIPAL  -  CANADA
NOM DE LA RECETTE: Tourtiere  (Pate a la viande)
RECETTE DE: Carole, Ile Bizard, Canada
PORTIONS: 8
TEMPS DE PREPARATION: 1 heure
 INGREDIENTS:
2 lbs porc hache
3 lbs veau hache
8 lbs boeuf hache
3 gros oignons coupes en des
4 - gousses d'ail emincees
5 c. a the sel -
5 c. a the sarriette -
2 1/2 c. a the  poivre de celeri -
2 1/2 c. a the clous de girofle en poudre
2 tasses eau -
1 tasse chapelure + ou - au besoin
3 c. a table bovril au boeuf -
 
DIRECTIONS: 
  • Mettre tous les ingredients dans une casserole, sauf la chapelure.
  • Porter a ebullition et laisser cuire a decouvert jusqu'a ce que la viande soit cuite.
  • Retirer du feu.
  • Ajouter quelques cuillerees de chapelure et laisser reposer 5 minutes.
  • Si le gras a ete suffisamment absorbe par la chapelure, il n'est pas necessaire d'en ajouter.
  • Sinon rajouter un peu de chapelure sans necessairement absorber tout le gras car il y aurait trop de chapelure.
  • Refroidir un peu et verser entre deux croutes de tarte.
  • Faire cuire au four a 500F jusqu'a ce que la pate soit bien doree.
Notes: Utilisez la pate brisee. Vous pouvez mettre avec un pinceau un peu de lait sur la pate avant de faire cuire.
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