DIRECTIONS:
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Melanger porc, chapelure, oeufs, eau, moutarde, sel, poivre, clou
de girofle, cannelle et muscade dans un bol.
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Faconner en boulettes de 1 pouce de diametre.
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Chauffer le saindoux a feu vif dans une casserole et bien saisir les boulettes
sur toutes leurs faces.
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Baisser le feu a moyen, ajouter oignons et ail, melanger et poursuivre
la cuisson 3 minutes.
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Incorporer la farine et poursuivre la cuisson 2 minutes en melangeant sans
arret.
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Verser le bouillon, bien melanger.
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Couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
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Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 15 minutes mi-couvert.
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Servir.
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