Lammene bliver slagtet hos en lokal autoriseret slagter. De bliver kørt til slagtehuset aftenen før og bliver slagtet tidligt næste morgen. Hos den slagter jeg benytter, bliver dyr og kød kontrolleret af en dyrlæge.

Lam født i april bliver slagtet, når de har opnået en slagtekropsvægt på 22 – 25 kg. Vejer lammene mellem 45 – 50 kg levende, er de slagteklar. Den vægt har lammene nået hos mig i december og først i januar.