| 1 chilo di tenerone di vitello 200 grammi di acini d'uva 150 grammi di olive nere snocciolate 3 spicchi d'aglio in camicia 2 pomodori maturi salvia vino rosso olio extravergine d'oliva sale pepe |
| in una brasiera, sigillate in olio caldo il tenerone da entrambi
i lati, salate e pepate bagnate con il vino e lasciate evaporare unite l'aglio in camicia, la salvia, i pomodori spellati e ridotti in dadolata, le olive tagliate a metà e gli acini d'uva passate la brasiera in forno preriscaldato a 200°C per un'ora servite con patate al vapore e decorate con alcuni acini d'uva |
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