FOLKLORE CORDOBES
Sin duda alguna, la cocina y la alimentación ocupan un
papel importantísimo dentro de las costumbres y la cultura
de un pueblo. En el caso particular de nuestro país, no es
pretencioso afirmar que la cocina criolla se destaca por su
variedad y riqueza. La calidad de las carnes argentinas y los
frutos de la tierra, son conocidos en el mundo entero.
Cada provincia, cada región del interior del país, tiene una
cocina que se destaca por características que la hacen
única. Tal nota distintiva puede darse tanto por la forma de
preparar los diferentes platos, como en los ingredientes a
utilizar. Así como en el noroeste los picantes están a la
orden del día, los yuyos típicamente serranos le dan a la
cocina cordobesa un toque que la hace inconfundible.
La variedad en la gastronomía criolla, no radica tanto en los
platos a preparar sino en la forma de hacerlo. En todo el
país se elaboran las empanadas, pero entre las cordobesas,
las salteñas y las mendocinas, la diferencia es grande.
En esta sección pretendemos mostrar algunas de las recetas
más populares en territorio cordobés , como parte
integrante que son del folklore local. Muchas no son
exclusividad de estos pagos, pero sí se han aquerenciado
para siempre en el gusto del pueblo. Una vez más está hecha
la invitación para aquellos amigos que deseen dejar su
aporte. Ahora sí, a comer se ha dicho... 
Escríbanos
