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1 Vorwort *

1.1 Argentinien in Zahlen *

1.2 Die Pampa *

1.3 Geophysikalische Standort des Betriebes *

1.4 Der Boden (wird noch vervollständigt) *

1.5 Der Betrieb *

1.6 Beschreibung der Flächen des Praktikumsbetriebes *

1.7 Entwicklung der Kunstweiden *

1.8 Inventarliste d. aktuellen Betriebes *

2 Gewinn- und Verlustrechnung des Betriebes (1995) *

2.1 Rentabilitäten *

3 Die Weide *

3.1 Die Alfalfa (Medicago sativa, dt. Luzerne) und andere Weideleguminosen *

3.2 Die Wasserversorgung *

3.3 Aufteilung der Weideflächen *

3.4 Der Corral und die Viehwaage *

4 Mutterkuhhaltung und die Kälberaufzucht *

4.1 Produktionsverfahren *

4.2 Rasse *

4.3 Produktionsablauf *

4.4 Ernährung *

4.5 Bedarfsnormen für die Kuh bzw. für das Kalb *

5 Der Mastbetrieb *

5.1 Zonen der Masthaltung *

5.2 Der Wert der Weide *

5.3 Complementacion und Suplementacion (Zusatzfütterung) *

5.4 Produktionsverfahren *

5.5 Verkauf der Masttiere *

5.6 Ökonomische Erfassung der Mastproduktion *

6 Lohnunternehmungstypen in der Rinderproduktion *

7 Krankheiten *

7.1 Aftosa (Maul- und Klauenseuche) *

7.2 Enfermedad Mucosas (Virusdiarrhoe) *

7.3 Brucelosis (Brucellose) *

7.4 Tubercolosis *

8 Nachwort-Diskussion *

1. Vorwort

Argentinien zählt, als Schwellenland, zu den Entwicklungsländern. Dieses Land ist reich an Ressourcen und Ideen.

Mein Ansporn in dieses Land zu gehen, war im landwirtschaftlichen Sektor Methoden kennenzulernen die mit hoher Produktion in den Subtropen ressourcenschonend und umweltfreundlich Wirtschaftlichkeit aufweisen.

Der Beispielbetrieb ist kein Erfolgsrezept für marginale Standorte, auch ist es kein Wegweiser, auf welche Weise die ärmere Bevölkerung geschützt werden könnte. Vielmehr spricht das Thema diejenigen an, die Land gepachtet haben oder es besitzen und mit intensiven Produktionssystemen auf kleinen Flächen hohe Erträge erzielen könnten.

Der Betrieb, den ich mir ausgewählt habe, gehört seit 1970 verschiedenen ländlichen Beratungsringen an. CREA (Complejo Rural Economico Agricola)ist ein bäuerlicher Zusammenschluß von LandwirtInnen, die mit einem Beitrag einen Berater und eine Zentrale finanzieren. CREA ist eine der größten Beratungszusammenschlüße in Argentinien. In Santa Fe gibt es ca. 10 Gruppen, in Cordoba 5, in Buenos Aires ca. 20. Jede Gruppe hat 10-15 Mitglieder und einen Betreuer. Es werden monatlich Versammlungen abgehalten, wobei diese immer auf einen anderen Betrieb stattfinden. Dieser Betrieb wird vorgestellt, durchkalkuliert, es werden Fragen erörtert und Verbesserungsvorschläge durchgesprochen. Außerdem stellt der Ingenieur ein neu erforschtes Thema vor. Neben den Versammlungen besucht der Ingenieur jeden Monat einzeln die Mitglieder, um aktuelle Fragen und Daten zu registrieren. CREA vertreibt auch eine wissenschaftliche Zeitung.

Ich war während meiner 6 Monate auf mehreren Versammlungen, auch auf der des Beispielbetriebes. Die in meiner Arbeit verwendeten Daten stammen zum Teil von der von CREA einberufenen Versammlung.

Ich hatte meine Arbeit vor Ort mit direkten Eindrücken geschrieben. Ich verwendete Literatur aus der cordobeser Universität, aus der Studienliteratur von Dipl. Ing. Rodolfo Zechner (Betriebsleiter) und Werbeprospekte argentinischer Firmen; Leider verlor ich die auf dem Computer gespeicherte Arbeit aufgrund von Stromschwankungen. Ich hoffe hiermit eine ähnlich praxisnahe Arbeit geschrieben zu haben.

Mitgewirkt habe ich selbst in allen Bereichen des Betriebes: Mutterkuhhaltung, Masthaltung, Ackerbau und Administration. Ich habe Zäune gezogen, Luzerne eingesät, Rinder geimpft und markiert.

200 Mutterkühe und 300 Mastrinder habe ich allein 6 Monate umgetrieben und ihre Nahrung berechnet. In diese Zeit fiel zu Anfang die Geburt, es folgte die Aufzucht, die Trennung. Die Mastfärsen und Jungkühe habe ich im 12monatigem Alter übernommen und bis zur Schlachtreife, bzw. bis zur Deckung aufgezogen.

Ich bin bis zu diesem Zeitpunkt noch niemals vorher mit praktischer Rinderhaltung in Berührung gekommen. Dieses halbe Jahr hat meine Interesse für die Rinderhaltung sehr verstärkt.

Ich möchte mich an diesem Punkt sehr herzlich bei der Familie Mampaey für ihre freundschaftliche Aufnahme bedanken.

Betriebsinhaberin:

Rosmarie Mampaey

Casilla Correo 14

2252 Galvez (Provincia Santa Fe)

Republica Argentina

Betriebslage:

"La Invernada"

2257 Colonia Belgrano-Wildermuth

Republica Argentina

2. Einleitung
1. Argentinien in Zahlen

Geographic
Land area	2.708.400 sq km
forested	21.6%
pastures	52.0%
cultivated	9.9%
Demographic
Population (1992)	33.070.000
annual growth rate (1987-92)	1.4%
urban	86.2%
rural	13.8%
density	11.9 per sq km
Religious affilation
roman catholic	91.0%
birth rate per 1000 (1991)	20.0
world av.	26.4
Death rate per 1000 (1991)	9.0
world av.	9.2
Education and Health
Life expectancy at birth male	68 years
female	74 years
Infant mortality rate per 1000 live birth (1991)	31.0
Physicians (1988)	1/326
Hospital beds	1/205
Calorie intake as % of FAO requirement	131%
Population age 25 and over with no formal schooling	6.0%
Literate males over 15	95.5%
Literate females over 15	95.1%
Economic
GNP (1990 market prices)	US$ 76.491 mn
GNP per capita	US$ 2.370
Public external debt (1990)	US$ 45.558 mn
Tourism receipts (1990)	US$ 903 mn
Inflation (1986-1991) now lower	620%
Radio	1/1.5 persons
Television	1/4.5 persons
Telephone	1/8.1 persons
Employment
Population economically active 1989	12.141.440
Unemployment	5.2%
% of labour force in
agriculture	12.0
mining	0.5
manufacturing	19.9
construction	10.1
Military force	65.000
aus: Encyclopaedia Britannica

 

 

Argentinien umfaßt ca. 30% der Landfläche von Europa, es ist 3460 km lang (N/S) und 1580 km breit (O/W). Im Osten begrenzt die von Feuerland bis zum Rio de la Plata in Nord-Südrichtung verlaufende, 2575 km lange Atlantikküste Argentinien. Im Westen bilden die Anden die Grenze zu Chile. Argentinien reicht vom 55° südlicher Breite bis über den südlichen Wendekreis (23° südlicher Breite) hinaus.

Je weiter man sich vom Rio de la Plata Richtung Westen, das heißt zu den Anden hin bewegt, desto mehr nehmen die Niederschläge ab. Die Anzahl der humiden Monate in der Nordöstlichen Zone betragen noch zwölf. Im Zentrum Argentiniens sind es nur noch sechs. Im Westen liegen sie zwischen null und eins.

So liegen sich in einem Breitengrad Buenos Aires mit 1027 mmN und einer Durchschnittstemperatur von 21°C und Mendoza mit 197 mmN und einer Durchschnitttemperatur von 16°C gegenüber.

Im Jahre 1535 wurde die erste Kolonie, das heißt Buenos Aires gegründet. In den darauffolgenden Jahren, gewannen die Niederlassungen entlang der Handelsstraße nach Montevideo an Bedeutung, wie Jujuy, Salta, Tucuman und Cordoba, welche heute die ältesten Städte sind. In Tucuman wurde am 9. Juli 1816 die Unabhängigkeit gegen Spanien erklärt.

Bis in diese Zeit wurde nur Viehhaltung in der Pampa ausgeübt. In Argentinien gab es keine Rinder und Pferde bis zur Ankunft der Spanier. Die Spanier brachten andalusische Rinder und Weidegras, welches sich rasch unter das heimische mengte, mit. Das Vieh verwilderte und passte sich dem Klima an, die Pferde waren eine beliebte Jagdbeute der Paisanos (Ureinwohner). Mit dem Zurückdrängung der Paisanos nahm die Rinderpopulation zu. Man fand keine Verwendung, außer Pökelfleisch und Felle, denn für Frischfleisch lagen die Weiden zu weit. Erst um 1852 wurde am Paranaufer Landwirtschaft im herkömmlichen Sinne betrieben, jedoch mit Ackerbau, genauer mit Weizenproduktion. In dieser Epoche lebten in Argentinien 1,2 Millionen Europäer. Die Industrialisierung brachte Maschinen, Windpumpen und die Eisenbahn, hauptsächlich aus England. Im Jahre 1883 waren die Paisanos aus Argentinien vertrieben, vielmehr ausgerottet. Die Pampa wurde landwirtschaftlich erschlossen, denn 1877 wurde die Kühlhaltung erfunden, das Schlachthaus. Argentinien nutzte die Kriegswirren in Europa, um Weizen und Fleisch dort abzusetzen. Das heimische Criollorind (Longhorn) war jedoch nicht beliebt auf dem englischen Markt, so wurde zuerst das Shorthorn eingeführt, dem dann bald Hereford und Aberdeen Angus folgten. Hereford und Aberdeen Angus machen heute den größten Teil der Fleischrinder aus. In den 30er Jahren dieses Jahrhunderts bis in die 60er verbreiteten sich Zebukreuzungen wie Brahman, Brangus und im Norden Rinderrassen mit hohem Neloreanteilen, allerdings hat man Absatzschwierigkeiten, da der kg-Preis sich bis zu einem Drittel vermindert. Um die Jahrhundertwende entstand auch die milchbetonte Zweinutzungsrasse Holando Argentino, das Pendant zur Holstein Frisian. Auch Schafe wurden aus England für die Wollproduktion eingeführt. In dieser Zeit brachte man die Alfalfa (Medicago sativa, dt.Luzerne) nach Argentinien, die heute die wichtigste Futterpflanze ausmacht. Alfalfa ist extrem an die Klimabedingungen der Pampa angepaßt.

In den folgenden Jahren wanderten über 6 Millionen Menschen wegen der Kriege aus Europa in das wohlhabende Argentinien aus.

Argentinien ist heute eines der höchstentwickelten Länder der Region und ist potentiell eines der reichsten Länder der Erde. Die Wichtigkeit der Landwirtschaft läßt sich aus den Zahlen ersehen. denn dieser Sektor macht immer noch über 50% der Exportgewinne aus, welche aus Getreide, Ölsaaten, Fleisch und anderen Nahrungsmitteln bestehen. Aber Argentinien verlor die herausragende Position als Exporteur von Getreide und Fleisch.

Es gab einen Wechsel von der Viehwirtschaft zum Ackerbau seit den 60er Jahren, linear zu den Preisen und zur wachsenden Technologie im Agrarsektor. Vor allem wuchs die Produktion der Ölsaaten, wie Sojabohnen und Sonnenblumen, die heute 15 Millionen Tonnen im Jahr ausmachen. Die Viehwirtschaft fiel von 57 mio, in den späten 70 ern auf 50 mio Rindern im Jahre 1991. So fiel auch der Pro-Kopf von durchschittlich 83 kg auf 70 kg (1991).

Argentinien gewinnt seine Energie aus Wasser (35.6%) und Atomkraftwerken, um sich von den Wärmekraftwerken (50.1%) unabhängig zu machen. Das Land ist Öllieferant, die Produktion belief sich 1993 auf 107 mio Barrel und eine vorhersehbare Produktion von 138 mio Barrel im Jahre 1994.

In den 80er Jahren litt Argentinien unter hohen Inflationsraten, die sich auf die Kombination großer finanzieller Defizite, großer Geldproduktion und großer Geschwindigkeit in der Zirkulation zurückführen lassen. Auch beinhaltet der Sturz die strukturellen Ungleichgewichte in der Wirtschaft, die sich auf inadequate Stufen von Kapitalanlagen und Ineffiziens befanden, sowie Korruption in privaten und öffentlichen Sektoren.

Die Regierung wechselte. Heute ist das Geld knapp und der Peso streng an den Dollar gekoppelt. Die Staatsbetriebe sind privatisiert, es gab eine Steuerreform, keine Preiskontrolle mehr, offener Markt. Die monetäre Expansion ist heute an das Wachstum der internationalen Reserven gekoppelt. Argentinien ist wieder in die internationale Finanzgemeinschaft zurückgekehrt. Die Schattenseiten sind jedoch nicht zu übersehen: Der Lebensstandard der unteren Bevölkerungsschicht fiel, auch hat die Arbeitslosigkeit zugenommen. Die Sozialausgaben sind stark zurückgegeangen.

 

 

2. Die Pampa

Nördlich der Steppen Patagoniens liegt die Pampa von Argentinien und Uruguay. Sie zählt zu dem Gebieten der subtropischen Sommerregen. Die Jahresniederschläge von 500-700mm würden für Waldwuchs ausreichen, da sie aber fast ausschließlich in der wärmsten Zeit als Platzregen fallen und der Boden aus Löß besteht, genügt die Feuchtigkeit nicht. Die Trockenzeit zeigt sich auch darin, daß der größte Teil der Fläche abflußlos ist und zahllose kleine Salzseen vorkommen. Denn die scheinbar völlig ebene Fläche ist tatsächlich in flache Senken und Wellen aufgegliedert. Die daraus resultierenden Unterschiede im Boden-Wasser-Haushalt bewirken zusammen mit edaphischen Unterschieden auch unterschiedliche Voraussetzungen für Vegetation und landwirtschaftliche Nutzung.

Obwohl in der Pampa ein richtiger Winter fehlt und die feuchteste Zeit zugleich die wärmste ist, schließt sie sich physiognomisch und vom Standpunkt menschlicher Wirtschaft aus enger an die Steppen der gemäßigten Zone als an die subtropischen Vegetationstypen an.

Die Pampa Argentiniens wird im Osten vom atlantantischen Ozean begrenzt, im Süden von der Steppenlandschaft Patagoniens, im Norden vom tropischen Chaco und dem subtropischen Regenwald Misiones, im Westen durch die Trockendiagonale, in der nur noch 200 mm Niederschlag fallen. Östlich der Trockendiagonale, das heißt im Osten der Pampa, sind die Niederschläge über das ganze Jahr verteilt. Im wesentlichen bringen feuchte Luftmassen vom Atlantik die Niederschläge, die im Jahresdurchschnitt 1000 mm ausmachen. In der Regel gibt es 7 humide Monate in der östlichen Pampa (Pampa humeda). Je näher man der Trockendiagonale kommt, desto mehr nehmen Niederschlag und die Anzahl der humiden Monate ab, die auch von Jahr zu Jahr sehr stark schwanken können (bis zu 500 mm).

 

 

3. Geophysikalische Standort des Betriebes

Die fruchtbare Lößebene der Pampa umfaßt ca. 500.000 km². Seit über hundert Jahren wird in diesem Gebiet die Landwirtschaft zunehmend intensiviert. Die ursprüngliche Vegetation ist mit Ausnahme von wenigen Naturschutzgebieten auf extensiv genutzte Flächen zurückgedrängt. Entstehung, Ausdehnung und ursprüngliche Physiognomie dieser Steppenlandschaft sind umstritten.

Der Praktikumsbetrieb liegt am Nordrand der Pampa (32°00' Süden; 61°42' Westen) und liegt 50 m über dem Meeresspiegel. Flora und Fauna werden durch die feuchten Gehölzformationen des südlichen Chaco im Norden, und die Auenwälder des Parana im Westen beeinflußt. Das Klima ist geprägt durch warme Sommer mit stark schwankenden Niederschlagsmengen und milde, relativ trockene Winter. Die mittleren Jahresniederschläge (1971-1990) liegen bei 950 mm. In diesem Zeitraum wurde ein Maximum von 1460 mm (1972/73) und ein Minimum von nur 410 mm (1973/74) gemessen (Vegetationsperioden liegen jeweils Juli bis Juni). Das mittlere Temperaturmaximum betrug 1944-1966 durchschnittlich 32°C im Januar und 17,7°C im Juli.

Die Vegetation des Gebietes ist geprägt durch eine sogenannte Cañ ada (Schilfgebiet), eine Senke, die bei Regenfall versumpft. Sie schneidet unmittelbar an den Betrieb. So können wir den der Senke zugeneigten Teil des Betriebes als den für Masthaltung minderwertigen, den weiter entfernten als hochwertigeren Teil bezeichnen. Die der Cañ ada zugeneigte Fläche ist geprägt durch eine Stipa neesiana-Gemeinschaft (Flechillar) mit natürlich entstandenen Baumgruppen, bestehend aus Leguminosen wie Parkinsonia aculeata, Geoffroea decorticans (Talar odr Chañ ar), Acacia caven und Prosopis alba (Algarobo).In versalzten Teilen des Geländes dominiert Spartina argentinensis, der Espartillar. In diesem Gebiet entwickelte sich nach Aufgabe des Ackerbaus vor 18 Jahren durch Humusanreicherung ein Mollic Solonetz mit 3.3% organischer Substanz bis 24 cm Tiefe. Trotz Auswaschung der Salze in den Unterboden bleiben natric Horizonte mit über 40% austauschbarem Natrium am Austauschkomplex bestehen. Eine Berechnung der Nährstoffe für den Hauptwurzelhorizont (50 cm Tiefe) ergab, daß die Böden mit Calcium, Magnesium und Kalium sehr gut versorgt sind. Phosphor liegt dagegen mit 182 kg/ha nur in geringen Mengen vor. Die Stickstoffvorräte sind mit 10200 kg/ha sehr hoch. Das C/N Verhältnis liegt beim Mollic Solonetz bei 0.5-1. Dies weist auf eine schnelle Zersetzung des organischen Materials hin.

Das im vorherigen Absatz beschriebene Gebiet wird jedoch gar nicht mehr für Viehhaltung oder nur extensiv für Mutterkuhhaltung genutzt. Traditionell brennen die Bauern in der Umgebung das schilfartige Gras der Cañ ada im Frühjahr ab, so daß sich die Weiden der Sumpflandschaft erneuern. Unser Betrieb hat jedoch dieses Gelände von 13 km² zu einem Naturschutzgebiet erklärt (Fundacion F. Wildermuth).

	Januar	Februar	März	April	Mai	Juni	Juli	August	Sept.	Oktober	Novemb.	Dez.	Total
1970	0	0	0	0	0	0	0	0	17	210	36	93	0
1971	219	129	126	92	120	8	39	32	62	42	85	210	1164
1972	41	57	193	44	0	39	39	55	250	69	80	36	903
1973	181	277	163	187	0	125	28	5	0	54	33	53	1106
1974	46	49	51	0	92	3	40	3	32	37	45	101	499
1975	89	91	140	54	60	24	5	58	81	21	33	9	665
1976	191	49	65	47	43	0	0	78	15	65	90	89	732
1977	199	179	127	27	15	5	6	18	23	170	119	200	1088
1978	258	108	268	25	0	50	62	0	86	61	110	206	918
1979	52	124	95	133	0	25	35	24	97	47	196	242	1070
1980	39	86	100	154	57	60	75	0	18	48	169	82	888
1981	445	165	45	215	97	50	52	7	0	58	130	44	1308
1982	60	91	100	88	23	37	0	0	89	80	87	83	738
1983	106	267	105	26	119	55	6	96	48	118	122	107	1175
1984	126	323	160	100	60	8	0	13	207	193	45	83	1318
1985	60	83	101	181	0	5	99	40	134	60	6	117	569
1986	276	40	105	46	40	55	25	60	5	85	163	117	1017
1987	86	15	170	10	120	0	31	18	0	21	77	147	695
1988	187	32	285	15	12	3	67	25	33	43	50	51	803
1989	25	60	177	57	40	0	10	27	33	58	113	54	654
1990	266	342	93	82	18	0	65	0	17	112	205	294	1494
1991	227	5	41	30	153	117	46	28	41	46	34	360	1128
1992	117	48	99	125	0	87	29	50	6	172	160	239	1132
1993	91	15	80	74	54	0	15	20	10	289	197	85	930
MW	147	115	126	79	49	33	34	29	56	85	102	131	956

 

Jahresniederschläge von 1971-1993



Monatliche Niederschläge (Januar-Dezember) von 1971-1993





 

4. Der Boden (wird noch vervollständigt)

Die schluffreichen Lößböden der Pampa bestehen zu 80% aus Illit mit einer Beimengung von amorphen Mineralen. Kennzeichen sind ein mächtiger Tonanreicherungshorizont, eine stark alkalische Bodenreaktion, eine hohe Natriumsättigung des Austauschkomplexes (ESP) und eine mäßige Versalzung vor allem im Unterboden (EC_wk). Aufgrund dieser Eigenschaften werden die schlechteren Böden des Gebietes nach FAO als Solonetz klassifiziert. Die Böden sind in der Regel weitgehend entkalkt. Im Unterboden können Karbonatkonkretionen auftreten.

 

 

5. Der Betrieb

Der Betrieb, über den berichtet werden soll, ist zur Zeit der Besiedelung dieser Gegend entstanden. Seit Mitte des letzten Jahrhunderts steht er im Familieneigentum der heutigen Besitzer. Vor der Bodenreform in den 30er Jahren hat er ca. 30.000 ha besessen. Heute sind es 2.760 ha, die zu der Zeit meines Praktikums in zwei unabhängige Betriebe unterteilt waren. Die durchschnittliche Betriebsgröße in der Pampa liegt heute schätzungsweise zwischen 100 und 300 ha. Die Gesamtfläche des Betriebes ist mit 1003 ha angegeben und ist in dieser Zone der größte Betrieb. Die Besitzerin hat den Betrieb formell an ihren Schwiegersohn verpachtet mit der Auflage, ökologisch, zumindest ohne Herbizid und Hormoneinsatz zu wirtschaften. Ökologisches Gedankengut ist in Argentinien erst in der Anfangsphase.

 

6. Beschreibung der Flächen des Praktikumsbetriebes

Produktion pro Hektar des letzten Jahres (1994)

Aktividad en ha	Weizen (Trigo)	Sorghum (Sorgo)	Mast (Invernada)	Aufzucht(Cria)
Fläche (Superficie)	32	70	240	761
Margen brutto /ha	83	13	176	85

 

Aktuelle Flächenbelegung (1995)

Lote Koppel:	Superficie (ha) Fläche in ha	ocupacion actual aktuelle Besetzung	ocupacion futura zukünftige Besetz.
Piaggo
1	35	sorgo granifero	trigo
1’	20	c.n.	c.n.
2-3-4-5-6-7	138	c.n.	c.n.
8	20	c.n.	pua fina (pradera)
9	32	pradera 93	pradera 93
10	60	c.n.	pua fina (pradera)
PRI
1-2	146	c.n.	c.n.
3	25	15 pradera degrada 10 c.n.	c.n.
4	75	34 pradera 92 41 pradera 93	Agricultura pradera 93
5-6	80	c.n.	pua fina pradera
7 Oeste	32	c.n. mejorado	c.n.
7 Este-8	64	pradera 94	pradera 94
Casa
1	30	c.n.	c.n.
2-3	54	pradera 95	pradera 95
4-5-6	11	pradera 93	pradera 93
7-8-20	126	c.n.	c.n.
12	64	55 Moha 9 c.n.	pradera Agricultura
9	32	c.n.	c.n.

7. Entwicklung der Kunstweiden

Gesamtflächen:

• 1992 34 ha
• 1993 84 ha
• 1994 64 ha
• 1995 54 ha
• (1996) (ca. 200 ha)

total 236 ha

Fachwörterübersetzung

C. n. mejorado/degrada verbesserte/degradierte Naturweide

sorgo granifero wilder Sorghum

Trigo Weizen

Invernada Rindermast

Cria Mutterkuhhaltung

Superficie Oberfläche

Campo natural Naturweide

Pradera Kunstweide (Luzerne)

Pua fina Bodenbearbeitung (Grubbern)

Moha Setaria italica Futtergras

Vacas Kühe

Vaquillonas Färsen

Toros Stiere

Novillos Mastochsen

Rastra disco Scheibenpflug

Sembradora Sämaschine

Rastra diente Egge

Picadora forraje Futtergabel

Desmalezadora Mähmaschine

Cincel Sweep

Pinche Heuballenspieß

Acoplado Anhänger

pala mecanica mechanische Schaufel

1. Inventarliste d. aktuellen Betriebes

Cria

Vacas con Cria 563 cab.

Vaquillonas N4 63 cab.

Vaquillonas N5 70 cab.

Toros 38 cab.

Invernada

Novillos 1-2a /272kg 297 cab.

Vaq. 1-2a /250kg 189 cab.

Capitalizacion

Novillos 300kg 222 cab.

Novillos 400kg 14 cab.

Novillos 160kg 32 cab.

Vaq. 250kg 109 cab.

Vaq. 200kg 41 cab.

Vaq. 160kg 28 cab.

Parque de Maquinarias

Deutz A 65

Fiat 44

Fiat 120

Jeep

Rastra Disco 40 Platos

Multiple con cajon sembradora

Rastra diente 8 cuerpos

Sembradora grano fino

Rolo

Picadora forraje

Champion

Desmalezadora 2,6 m

Cincel 9 Puas

Pinche

Carro racinador

Rastra diente 4 cuerpos

Rastra diente liviana

Sembradora al vuelo

Arado 5 Rejas

Acoplado 4 TN

Pala mecanica

Desmalezadora 1,2 m

Personal

Administracion 1

Tractorista 1

Ganaderia 2

1. Gewinn- und Verlustrechnung des Betriebes (1995)

	Resultado Total ($)	Resultado en $/ha	% del Ingreso (Einnahmen)	% del Costo
ingreso neto (Gesamt-deckungsbeitrag)	167305	157	100
gastos directos	57183	54	34	44.3
margen bruto (Betriebseinkommen)	110122	103	66
administration	38162	36	23	29.6
estructura	18444	17	11	14.3
saldo maquinaria	1412	1	1	1.1
resultado operativo (Roheinkommen)	54928	51	33
amortizaciones	16631	16	10	12.9
resultado production	38297	36	23
otros resultados		0	0
resultado final (Gewinn)	38297	36	23
retiros		0	0
inversion bienes		0	0
inversion/amort.	0
retiros/res.operat.	0

 

Auffallend hoch sind, im Vergleich zu den anderen Betrieben dieser Gegend, welche progressiv wirtschaften, die hohen direkten Kosten (Saatgut, usw.) von $54/ha. Beispielshaft ist indessen das Roheinkommen (resultado operativo), getragen von dem außerordentlichen Betriebseinkommen (margen bruto) und dem hohen Gesamtdeckungsbeitrag (ingreso neto).

 

1. Rentabilitäten

resultado production/capital sin tierra	26.36 %
rentabilidad del resultado operativo	62.25 %
relation ingreso neto	1.49

 

Zu beachten ist die hohe Kapitalrentabilität mit 26.36%, bei einen Kapital von $136/ha des Betriebsleiters.

2. Die Weide

Die Weideform der Mastweiden unterscheidet sich unwesentlich von der Weideform der Mutterkuhhaltung. Im Grunde geht es darum, den Nährwert der Parzelle dem Tagesbedarf einer Rinderherde gegenüberzustellen, und zu versuchen die Werte anzugleichen. Das heißt, die Größe der Parzelle entspricht der Tagesration einer bestimmten Rinderherde. Variabel ist die Größe der Rinderherde. Die Mutterkuhhaltung wird auf Naturweiden gehalten, die einen geringeren Nährwert haben. So sind die Parzellen wesentlich größer gehalten als bei den Kunstweiden der Masthaltung. Die Rinder werden auf diese Art täglich kontrolliert und zur angemessenen Stunde gewechselt.

Die Fläche des Betriebes ist in sogenannte Lotes aufgeteilt. Ein Lote ist ein zusammenhängendes Feldstück, welches ungefähr 20-30 Hektar umfaßt. Ein Lote kann Naturweide beinhalten, Kunstweide, oder Ackerfläche. Im Fall der Kunstweide wird so ein Feldstück, welches umzäunt ist, wiederum mit festmontiertem Elektrozaun in ca. 8 Streifen zerlegt. Neben jeden dieser Weidestreifen verläuft ein Weg.

Ein Weidestreifen ist 100m breit und 350m (400m) lang. Jede 50m wird eine Varilla, eine isolierte Eisenstange, in den Boden getrieben, um den Elektrozaun (1mm) zu stützen. Die Rinderherde, die auf dieser Weide gemästet werden soll, wird nun entsprechend erweitert, so daß sie pro Tag nun eine Parzelle, oder zwei zum weiden bekommt. Die Weideparzellen werden, mit Hilfe eines Plastik-Drahtfadens (Hilo), der an den Eisenstangen fixiert wird, quer zum Weg, vom Weideschlauch abgetrennt. Eine Parzelle enthält 0.5ha. Der Draht wird mit einer Vela, einer isolierten 2m hohe Eisenstange, hochgehoben und so fixiert.

Die Rinderherde hat auf diese Art Zugang zum Weg, bzw. zur Tränke. Die Materialien, um ein solches Weidesystem zu errichten sind, preiswert und überall zu bekommen. Benötigt werden:

• Draht, gehärtet, 1mm
• Draht, weicher, 1mm
• Holzpfosten für die Endpfosten 1.80m
• Isolatoren
• Drahtspanner
• Plastikschlauch für Isolation der Varillas
• Varillas, 1,30m
• Vela, 2m
• Bojero (Stromtransformator)

1. Die Alfalfa (Medicago sativa, dt. Luzerne) und andere Weideleguminosen

Ein Betrieb, dessen Betriebssystem auf der Weidewirtschaft beruht, wird mit vielfältigen Limitierungen konfrontiert. Die extensive Form der Weidewirtschaft ist gekoppelt an die geringen tierischen Erträge. Klima und Bodenfaktoren können zu einer extensiven Produktionsweise führen. Wenn die Limitierungen der Weideleistung mit ökonomisch vertretbaren Maßnahmen überwunden werden, steigt der Intensivierungsgrad. Diese Maßnahmen verlangen den Einsatz an Know-how, Kapital und Arbeit.

Maßnahmen, die in dem Betrieb angewendet werden wären:

1. Die Steigerung der Primärproduktion durch leistungsfähigere Pflanzenarten (bzw. Sorten), die Veränderung der natürlichen Standortverhältnisse durch Entwässerungskanäle (gegen Staunässe).
1. Die Verbesserung des Nährwertes durch Gras- und Leguminoseneinsaat und Ergänzungsfutter.
1. Verbesserung der Effiziens, die erlangt wird durch die Erhöhung der freiwilligen Futteraufnahme, durch ausreichende Trinkwasserversorgung und Mineralstoffimpfungen, durch Optimierung der Weideausnutzung (optimale Besatzdichte), die Überbrückung von Futterlücken (Vorratswirtschaft) und schließlich die Anhebung der Leistungsfähigkeit der Tiere durch Veterinärvorsorge und Aufkreuzung mit verbesserten Rassen.

In Argentinien kommen diverse Weideverfahren vor. Es gibt Standweiden, bei denen das Vieh ganzjährig auf der Koppel bleibt, Umtriebsweiden, wo das Vieh Tage oder Wochen auf der Koppel bleibt und schließlich die Portionsweide, die dem Vieh einen Tag, oder einige Stunden zugeteilt wird. Die Portionsweide ist in der Regel eine Kunstweide mit Leguminoseneinsaat. Der Ertrag hängt im wesentlichen auch von den Futterpflanzen und deren Aufnahme ab, die von der Besatzdichte, dem Alter und der Art des Tieres und der Schmackhaftigkeit des Futters abhängen. Leguminosen eignen sich sehr gut für Weidefutter, denn neben der Schmackhaftigkeit zeichnen sie sich durch ihren hohen Proteingehalt und durch ihre Möglichkeit zur Stickstoffixierung aus. Man kann bei Weideleguminosen von einer N₂- Fixierungsleistung je nach Klima von bis zu 300 kg N pro ha und Jahr ausgehen. Durch zu häufige Beweidung werden die aufrechten Gräser zurrückgedrängt, wo hingegen viele Leguminosen davon nicht betroffen sind. In Uruguay gab es in den 80er Jahren eine Erhebung die den Anteil zwischen Naturweide und Kunstweide deutlich macht:

Quelle

Als Campo natural werden die unverbesserten Naturweiden bezeichnet, auf denen man hauptsächlich eine Vegetation bestehend aus Andropogon, Aristida, Paspalum, Adesmia und Medicago polymorpha vorfindet. Als Campo natural mejorado werden Flächen bezeichnet, wo die Naturweide verbesert wurde, sei es durch Mineraldünger und/oder Zusaat von Leguminosen ohne Umbruch der Weideflächen. Das hat den Vorteil, daß die Begehbarkeit mehr gewährleistet wird als bei Kunstweiden. Verwendet werden: Medicago sativa, -polymorpha, -confinis, Trifolium subterranum, -repens, und Lotus corniculatus. Die Erträge lassen sich bis zu 250% (10-15T) des Ertrages vom Campo natural (4-6T) steigern. Die Kunstweide (Praderas cultivadas) baut auf einer kompletten Bodenbearbeitung mit neuer Aussaat auf. Meist werden standortgebundene Mischungen ausgesät, wie Lolium, Festuca, Phalaris, Bromus, Lotus und Trifolium hauptsächlich, aber Medicago sativa. Dadurch verbessert man den Trockenmasseertrag um bis zu 500% des Campo natural Ertrages, aber auch die Futterqualität (Verdaulichkeit, Eiweißanteil).

Mit dem System der Kunstweiden ist es möglich den Winterfutteranfall zu erhöhen. Denn es gibt je nach Klimabedingungen (frostarme Gegenden) Medicago-sativa-Sorten, die im Winter ein erhöhtes Pflanzenmassewachstum aufweisen. Im Sommer sind diese Sorten jedoch schwachwachsend gegenüber den Sommeralfalfas, die ein rasches Wachstum in den warmen Monaten aufweisen.

Alfalfa-Sorten mit und ohne Latenzzeit mit einem Ertrag von 18 Tonnen/ha/Jahr

Die Hälfte der Kunstweiden ist in dem Betrieb mit Alfalfa-Sorten ohne Latenzzeit ausgestattet, dies bedeutet, daß im Winter mehr Grünfutter zur Verfügung steht.

Kunstweiden mit Alfalfa haben eine Nutzungsdauer bei gutem Management (Beweidung nur bei begehbarem Boden), von 4-6 Jahren.

Alfalfa ist eine aufrechte, ausdauernde Futterleguminose. Sie erreicht eine Höhe von 1m, wobei ihre Pfahlwurzel bis zu 3m reichen kann. In den trockenen Wintermonaten erweist sich dies hinsichtlich der Wasserversorgung als sehr wertvoll. Die dreiblättrigen Blätter sind wechselständig angeordnet und 3 x 1cm groß. Die blattachselständigen 4cm langen blau- bis purpurfarbenen Blüten sind Trauben. Die Heimat der Luzerne ist der Vordere Orient, genauer Mesopotamien, welches sehr ähnliche Klimabedingungen aufweißt wie die Pampa. In feucht-heißen Gebieten ist die Alfalfa eine beliebte Wirtspflanze von Schädlingen (zB. der gelbe Luzernewickler). Alfalfa liebt alkalisch (kalkreiche)-neutrale Böden mit guter Nährstoffversorgung. Sie toleriert keine Staunässe, welches der limitierende Faktor hinsichtlich der Bodennutzung in dem Betrieb ist. Luzerne braucht jedoch verhältnismäßig viel Wasser zur Trockenmasseproduktion. Sie kann jedoch problemlos längere Trockenperioden überdauern. Die Aussaat soll eine Saatstärke von bis 10kg/ha betragen. Sie bedarf eines feinen Saatbettes, man kann sie aber auch im Direktsaatverfahren in Naturweiden oder Sorghumfeldern einsäen. Luzerne ist nicht selbstverträglich, eignet sich aber gut als Vorfrucht für Nichtleguminosen. Bei hohen Leistungen rechnet man mit 10 Schnitten/Jahr bei 4-6 Jahren. Bester Schnitt ist kurz vor der Blüte.

Ein Problem stellt die Blähsucht dar. Das junge Grünmaterial (Aufwuchs) rasch wachsender Leguminosenweiden (vor allem Trifolium repens, Medicago sativa) kann bei Rindern, wenn er im grünen, frischen Zustand ist Blähungen hervorrufen. Im Pansen der Tiere wird ein stabiler Schaum erzeugt, der durch das Aufstoßen nicht abgelassen werden kann. Komplexe Interaktionen von Pflanze, Tier und Pansenmikroben fuhren zur Schaumbildung.

Die Aufblähungen verlaufen tödlich, wenn nicht Gegenmaßnahmen ergriffen werden, die da wären: Anstechen des Pansens, oder schaumlösende Mittel einsetzen. Das Risiko des Schaumbildens kann vermindert werden durch:

• Ansaat von Gras-Leguminosen Mischungen
• Verwendung sicherer Leguminosenarten (Lotus, Onobrychis), die keine Blähungen hervorrufen, da sie Tannine enthalten, die, durch ihre proteinausfällende Wirkung, die Bildung stabilen Schaums im Pansen verhindern.
• Verabreichung von Rauhfutter vor dem täglichen Weideauftrieb
• Ganztagsweide, welche verhindert, daß die Tiere in kürzester Zeit große Mengen des Weidefutters aufnehmen

Im fortgeschrittenen Wachstumsstadium, daß heißt in voller Blüte, wird die Gefahr des Aufblähens gemindert. Jedoch bei Neuaustrieb ist mit Blähungen immer zu rechnen.

Weitere Gefahren sind im Frühjahr die jungen Triebe des Sorghum (u.a. halepense), die in der Pampa alle Felder säumen. Seine für Tiere außergewöhnlich schmackhaften Blätter (sehr energiereich) enthalten cyanogene Glykoside, aus denen das Aglycon Blausäure freigesetzt wird. Schnell können in angewelkten oder abgefrorenen Pflanzenteilen gefährliche Konzentrationen erreicht werden. Das Vergiftungssymptom ist der plötzliche Tod des Tieres.

1. Die Wasserversorgung



 

Das Grundwasser wird aus ca. 10-15 m Tiefe mit Hilfe von Windkrafträdern die mechanisch arbeiten hochgepumpt. Insgesamt gibt es in dem Betrieb 17 Windräder und naheliegende Tränken (Umkreis 20 m). Dies macht eine Dichte von ca. 1 Windrad für 60 ha aus. Es sollte vermieden werden, daß zwei Herden an einem Windrad trinken, da dies zu Unruhen in den Herden führt. Das Wasser hat einen guten Wert (außer Richtung Schilfgebiet dort hat es Arsenanteile).

 

 



 

 

2. Aufteilung der Weideflächen

Bei der Mutterkuhhaltung ist die Parzelle einer Herde von ca. 200 Kühen entsprechend erweitert. Eine Naturweide produziert in einem Jahr ca. 6 Tonnen Trockensubstanz pro ha. Bei einer 3 ha großen Parzelle und einem 90 tägigen Weideturnus, wäre somit ein Vorrat von 4.5 Tonnen Trockensubstanz pro Tag vorhanden. Eine Aberdeen-Angus-Kuh von 700kg Gewicht konsumiert ca. 16 kg Trockensubstanz pro Tag. Eine Herde von 200 Kühen also 3.2 Tonnen. Eine Mutterkuhherde mit 50 kg schweren Kälbern verkonsumiert ca.3.5 .

 

 

3. Der Corral und die Viehwaage

Ein weiterer wichtiger Bestandteil des Mastbetriebes ist die Viehwaage. Um Krankheiten, Mängel, schlechte Ernährung, also im Ganzen einen Überblick über den aktuellen Stand der Produktion zu gewinnen, muß das Mastvieh alle zwei Monate, oder sogar jeden Monat gewogen werden. Sobald die Zunahme außerhalb des Normalen liegt, muß näher untersucht werden. Das Wiegen kann im Zusammenhang mit anderen Arbeiten ausgeführt werden. So stehen Impfungen gegen Krankheiten, oder andere technische Arbeiten, wie Kastrieren oder Markieren mit dem Brenneisen an. Diese Arbeiten werden im Corral abgehalten. Der Corral besteht aus einem Kammersystem, aus starken Zäunen, die schleusenartig gestaffelt sind, so daß man eine Viehherde von einer Koppel treiben und sie anschließend sortieren kann. Am Ende dieser Schleusen steht die Manga, der eigentliche Arbeitsraum der Vieharbeiter. Die Manga besteht aus einem schmalen mit Holz ausgekleideten Gang, an dessen Ende eine hölzerne Viehzange angebracht ist, mit der man den Kopf eines Rindes fixieren kann. Hinter der Manga verzweigt sich der Weg. Die Abzweige führen zur Viehwaage, auf die Verladerampe führt (meist parallel zur Viehwaage) und zu einem Corral.

1. Mutterkuhhaltung und die Kälberaufzucht

Die Mutterkuhhaltung wird in dem Betrieb als ein eigenständiger Produktionszweig neben Mast und Ackerbau angesehen. Auf diese Weise kann man die Effizienz besser wahrnehmen, da die Produktion transparenter ist. Mit 761ha macht die Kälberaufzucht 69% der Fläche aus. Von ökonomischen Gesichtspunkten aus gesehen ist die Mutterkuhhaltung jedoch nur bedingt rentabel, da sie keinen direkten Gewinn einbringt. Denn die Produktionskosten der Kälber entsprechen den Marktpreisen etwas minderwertigerer Kälber ($ 0.80 kg/Lebendgewicht). Die Aufzucht wird aus diesem Grunde mit möglichst geringem Kostenaufwand betrieben. Der Vorteil der eigenen Kälberaufzucht liegt jedoch in folgenden Punkten begründet:

• betriebseigene Züchtungslinie (seit 1970)
• schnell wachsende Kälber
• gesundes Tiermaterial
• geringe Mortalitätsrate
• adaptierte Tiere
• Tiere die das Elektrozaunsystem kennen (äußerst wichtig)
• keine Futterumgewöhnung
• keine Eingewöhnungsphase
• kein Durchfall wegen Kälteunverträglichkeit im Winter (Kälberaufzuchtsstationen sind in Nordargentinien etabliert)

In den folgenden Punkten kann man erkennen, daß der Vorteil der Kälberaufzucht in sekundär ökonomischen Gesichtspunkten liegt. Durch die eigene Aufzucht ist die Mast weniger Risikobehaftet. Man ist nicht von den Preisen abhängig. Für die Kälberaufzucht wird minderwertigeres Land genutzt, Land welches für den Ackerbau und intensive Rinderhaltung ausscheidet. Die Böden sind meist Santa Maria norte 4 Böden die einen Bodenwert von einem Faktor 40 haben.

1. Produktionsverfahren

Die Futtergrundlage der Mutterkuhhaltung sind die Weideflächen. Durch die große Fläche und das Management kommt man auch ohne Gewichtsverlust und Trächtigkeitsstörungen durch den Winter. Die Aufzuchtszeit des Kalbes dauert 6 Monate, die Zwischenkalbezeit der Mutter 12 Monate. Auch hier wird mit dem intensiven Umtriebsweidemodell gearbeitet.

 

2. Rasse

Der Betrieb hat eine eigene Züchtungslinie. Die Rasse der Tiere ist Aberdeen colorado, eine rote Form des Aberdeen Angus aus Argentinien. Eingekreuzt mit Brangus (25%), mit Shorthorn und Criollo. Die Tiere sind rot, manchmal auch schwarz, kleinwüchsig und haben ausgezeichnete Schlachtkörpereigenschaften. Sie sind adaptiert an das Klima dieser Region. Es wird rigoros selektiert nach hoher Fruchtbarkeit (die bei 95% liegt) und nach Leichtkalbigkeit. Vorteil ist auch die Frühreife der Kälber, die mit 6 Monaten und dem Gewicht von 120-180 kg (Tageszunahme 0.45-0.80kg) von der Mutter getrennt werden. Wenn sie weiter als Mutterkuh dienen sollen, daß heißt alle Zuchtparameter erfüllen, werden sie in der Endmast von Mastfärsen getrennt und mit 16 Monaten auf guten Naturweiden mit Stieren zusammengeführt. Mit 24 Monaten kalben sie zum ersten Mal. Die Selektionsmethode wird durchgeführt, indem man die Kühe die kein Kälbchen, bei der Trennung der Mutterkühe von den Kälbchen, aufweisen, zu den Mastfärsen steckt.

Für die Deckbullen Nachzucht werden Mutterkühe ausgewählt und künstlich mit roten Aberdeen Angus besamt. Der Betrieb unterhält auch zugekaufte Hereford, Fleckvieh und Brangus Bullen, die für wirtschaftliche Kreuzungen verwendet, dabei wird der Heterosiseffekt ausgenutzt. Hier treten jedoch Probleme mit der Kalbung auf.

 

3. Produktionsablauf

Die Abkalbezeit umfaßt knapp zwei Monate, das Problem ist die ungenaue Deckzeit die um 1 ½ Monate schwanken kann. In der Regel haben wir es in unserem Fall mit der Winterkalbung zu tun, daß heißt die Käöber werden in den Monaten Juli und August geboren. Der Vorteil liegt im Klima begründet:

• Das Graswachstum stimmt überein mit dem Bedarf der Kühe. Denn nach dem Absetzen der Kälber im Januar frißt die Kuh nur noch wenig, sie frißt für 3/4 Großvieheinheit, bis sie ihr normales Gewicht wiedererlangt hat. Das Graswachstum ist in dieser Zeit enorm hoch. Der Weideumtrieb fällt von 90 auf 120 Tage, da die Kühe pro Tag mit einer halben Koppel zurecht kommen. Das heißt 200 Rinder a 500 kg verzehren 2.2 Tonnen pro Tag TS.
• So bleibt eine große Reserve für den Winter übrig, denn man kann mit zwei Monaten Wachstumspause rechnen. In den Wintermonaten zehren die Mutterkühe von dem Gras des Sommers.
• Nach der Kalbung nimmt der Bedarf linear zum Wachstum des Kalbes zu. Eine Kuh von 500 kg, die ein Kalb von 80 kg ernähren muß, frißt natürlich auch wie eine Kuh von 580 kg. Die Frühlingstage sind die Monate mit der größten Futterknappheit, denn der Bedarf an Futter ist sehr hoch und das Graswachstum hat noch nicht in dem Maße eingesetzt. Der Umtriebszyklus ist sogar geringer als 90 Tage.
• Die Kälber werden jedoch mit einem hohen Gewicht und in einem gesunden Zustand der Masthaltung weitergegeben. Es ist äußerst wichtig im Frühjahr aufzupassen, daß die Mutterkühe nicht abmagern, denn eine mangelnde Futteraufnahme steht in enger Relation zur späteren Unfruchtbarkeit.
• Es werden keine extra Futterreserven für die Wintermonate benötigt.
• Niedriger Parasitenbefall im Winter (Fliegen (Maden), Moskitos) schützt die Kälbchen.
• Kastration der Kälber fällt in den Winter, kein Madenbefall.
• Verkauf der Mastfärsen liegt sehr günstig, da sie im November/Dezember schlachtreif sind, ein Zeitpunkt für den höchsten Preis.

Das Erstkalbealter liegt bei 24 Monaten, denn die Färsen werden erst mit 280-300kg gedeckt, welches mit 16 Monaten erreicht werden kann, um eventuellen Schwierigkeiten bei der Kalbung vorzubeugen.

1. Ernährung

Die Ernährung der Tiere in der Weidewirtschaft ist ein komplexes Thema. Sie ist äußerst schwierig handzuhaben und bedarf bei rationeller Arbeitsweise viel Wissen. Das Problem bei der Weidewirtschaft unter den beschriebenen Umständen liegt in der Futtermittelbereitstellung. Zwar beeinflussen die Klimafaktoren das Tier auch direkt, wie zum Beispiel in den heißen Sommertagen, jedoch liegt das Hauptproblem in den schlecht zu berechnenden Futterwerten. Der Nährwert der Gräser verzeichnet deutliche Schwankungen innerhalb eines Jahres. Im Sommer gibt es einen Überschuß an Trockensubstanz innerhalb des hohen Grasangebotes, jedoch genügend Energie, Protein. Im Herbst setzt ein wiederholtes Graswachstum in der zweiten Regenperiode ein, dabei gibt es einen deutlichen Mangel an Trockensubstanz und Energie in den Futterpflanzen, dafür aber eine hohe Proteinproduktion. Im Winter bei langsam wachsender Vegetation stimmt das Verhältnis der Trockensubstanz zum Protein, jedoch unter Mangel von Energie. Im Frühjahr sind alle Nährstoffe im richtigen Verhältnis in der Pflanze verfügbar. Bei Luzerne kann jedoch ein Proteinüberschuß in den Jungtrieben aufkommen, der für das Rind äußerst gefährlich sein kann.

Die Klimafaktoren sind auch von zentraler Wichtigkeit in der Ernährung der Weidetiere. In der Weidewirtschaft ist man auf die Feuchtigkeit des Standortes angewiesen. Laut dem Archiv des Servicio Meteorologico Nacional gibt es für den Standort des Betriebes folgende Niederschlagszahlen der Jahre 1903-1973.

 

 

(Analisis serie 1903-1973)

Precipitaciones (mm)	Media (Mittel) mm N	Maxima mm N	Minima mm N	Cantidad de anos (Jahresanzahl)	Porcentaje
Enero	93	285	0.0
Febrero	85	261	0.0
Marzo	121	332	6.0
Abril	76	344	0.0
Mayo	38	280	0.0	11	15.7 %
Junio	26	154	0.0	16	22.8 %
Julio	25	120	0.0	19	26.0 %
Agosto	25	101	0.0	17	24.0 %
Septiembre	47	140	0.0	6	8.6 %
Octubre	97	330	4.0
Noviembre	96	228	8.0
Diciembre	100	363	4.0

 

 

Die Pampa ist ausgezeichnet als ein Landschaftgebiet mit gleichmäßigen Niederschlag über das Jahr hinweg, das heißt, mit 6-7 humiden Monaten. Jedoch kann der Niederschlag von Jahr zu Jahr stark schwanken. So kann man den Niederschlag, der in den trockenen Wintermonaten sehr benötigt wird kaum einplanen. Dieses Phänomen hat einen starken Einfluß auf die Futtermittelbereitstellung.

Klimatische Wirkungen auf die Ernährung haben auch die kurzen überaus heftigen Regenfälle, die mitunter bis zu 80 mm stark sind, speziell bei Kunstweiden muß die Begehbarkeit der Weide geprüft werden, da die Oberfläche stark beschädigt werden kann. Bis zu zwei Tage muß bei Kunstweiden gewartet werden, bis sie Begehbar sind. Bei Naturweiden sollte lediglich nach einem starken Regen gewechselt werden.

Direkten Einfluß auf die Futteraufnahme spürt man im Monat Dezember. Das Tier verbringt nur den frühen Vormittag und den späten Nachmittag mit der konstanten Beweidung, über Mittag befindet sich die Rinderherde wiederkauend an der Tränke, oder liegend auf der Weide.

 

2. Bedarfsnormen für die Kuh bzw. für das Kalb

Wasserbedarf für die Kuh, bzw für das Kalb. Tageskonsum in Liter

	Peso (Kg)	14.4°C	32.2°C
Vacas secas gestantes [nicht tragende Kuh]	400	28.4 liter	61.0 liter
	500	31.0 liter	65.0 liter
Vacas lactantes [tragende Kuh]	400+	54.9 liter	61.3 liter

 

Tagesbedarfstabelle für Mutterkuhhaltung

	Peso (Kg) [Gewicht]	ganancia diaria (Kg) [Tages zu-nahme	MS diario (Kg) [TS/d]	EM (Mcal)	TND (Kg)	ENm (Mcal)	ENg (Mcal)	Proteina diaria (Kg)	Calcio diario (g)	Fosforo diario (g)
Vacas secas gestantes [nicht trag-ende Kuh]	500	0.4	9.5	18.3	5.1	10.29	-	0.746	25	20
	600	0.4	10.8	20.6	5.7	11.48	-	0.832	28	23
Vacas con ternero (5kg Leche/dia) [Kuh mit Kalb]	500	0.0	9.9	20.3	5.6	11.89	-	0.975	28	22
	600	0.0	11.2	22.6	6.2	13.08	-	1.044	31	26

 

Nährwerttabelle der Futtermittel auf Basis von 100%TS

Nombre	Name	MS	EM	ENm	ENg	TND	Proteina cruda	Ca	P	Provit A
		%	Mcal/kg	Mcal/kg	Mcal/kg	%	%	%	%	1000Ul/kg
Alfalfa Medicago sativa fresco	Luzerne, frisch, in voller Blüte	24	2.10	1.24	0.68	58	18.3	2.01	0.28	56.7
heno	Luzerneheu	90	2.10	1.24	0.68	58	17.0	1.41	0.24	13.3
Avena sativa		89	2.78	1.85	1.22	77	13.3	0.07	0.38	0.0
Campo natural	Naturweiden Heu mittl.Westen	92	1.84	1.00	0.45	51	5.8	0.43	0.15	9.3
Cebadilla Bromus spp.		34	2.68	1.76	1.14	74	18.8	0.50	0.30	183
Festuca spp.	Heu	91	2.21	1.34	0.77	61	12.4	0.51	0.36	k.A.
Flechilla Stipa comata	frisch	92	1.77	0.93	0.39	49	4.1	1.08	0.06	k.A.
Lotus corniculatus Pata de Pajaro	Hornklee	24	2.93	2.51	0.91	66	21.0	1.91	0.22	75.2
Melilotus officinalis de flor Amarilla		87	1.95	1.11	0.55	54	15.7	1.27	0.25	39.5
Moha Setaria italica	Heu	87	2.13	1.28	0.71	59	8.6	0.33	0.19	24.0
Pasto de campo natural Bouteloua		41	2.17	1.31	0.74	60	13.10	0.53	0.19	12.2
Raigras anual Lolium multiflorum		25	2.17	1.31	0.74	60	14.5	0.65	0.41	160.4
Raigras perenne Lolium perenne		27	2.46	1.57	0.97	68	10.4	0.55	0.27	88.8
Sorgo de Alepo Sorghum halepense		89	1.92	1.07	0.52	53	9.5	0.84	0.28	15.6
Trebol blanco Trifolium repens	Weissklee	19	2.46	2.57	0.97	68	27.2	1.93	0.35	141.0
Trebol hibrido Trifolium hybridum		19	2.39	1.51	0.91	66	24.1	1.19	0.42	154.0
Trebol rojo Trifolium pratense	Rotklee	20	2.50	1.60	1.00	69	19.4	2.26	0.38	99
Trigo Triticum aestivum	Weizen geschrotenes Korn	89	3.18	2.18	1.50	88	16.0	0.04	0.42	0.0

 

Richtwerte für Rationen

Tierkategorie	optimaler Gehalt RFA in %	opt. Gehalt an Struktur- wirksamer RF in %	TS Aufnahme Tier/Tag in kg	Gehalt je kg /TS verd. RP in g
Kuh	20-24	18-22	8.5-10.5	75
Färse 7-12 Monate	20-24	16-20	4.4-6.0	80
Färse 13-20 Monate	22-28	18-24	6.0-7.2	70
Mastbullen bis 300 kg	16-20	14-18	5.0-6.0	90
Mastbulle 300-450 kg	18-22	14-18	7.5-9.0	70

 

 

 

Die Trockensubstanzaufnahme errechnet man mit der Formel: TS = Lebendmasse/100 + 5

Die einzelnen erwähnten Energiebilanzstufen leiten sich von der Bruttoenergie (GE) ab, die in der Nahrung enthaltene chemische Energie. Die verdauliche Energie (DE) ist die Bruttoenergie abzüglich der unverdauten Energie im Kot. Die umsetzbare Energie (ME) ist die verdauliche Energie abzüglich der Energie der Gärgase und der Energie im Harn. Die Nettoenergie leitet sich ab von der umsetzbaren Energie abzüglich der Stoffwechselwärme. Die Nettoenergie unterteilt sich wiederum in Leistungsenergie (NE_g Fleisch und Milch) und Erhaltungsenergie EN_m .

Den Leistungsbedarf : EN_g = 0.0557 Mcal x PV^0.75 x GPV^1.097 (Tageszunahme)

Den Erhaltungsbedarf: EN_m = 0.77 Mcal (0.293 MJ) x PV^0.75 (Lebendgewicht)

 

Errechnet man nun auf der vorgegebenen Basis die Tagesration der Tiere, muß man natürlich auch den Nährwert der Weide abschätzen können. Es gibt unterschiedliche Werte im Sommer als im Winter. Höhere Proteinwerte sind in den Regenzeiten Frühsommer und Herbst zu verzeichnen.

 

Eine Kuh von 500 kg mit einem Kalb braucht täglich 9.9kg Trockensubstanz, eine Energieerhaltungsmenge von 11.89 Mcal und eine tägliche Proteinzufuhr von 0.975kg. Die dem Betrieb zur Verfügung stehende Fläche von Naturweide beinhaltet Futterpflanzen in folgender Reihenfolge: Stipa comata, Bromus ssp., Bouteloua ssp., Lolium perenne, Festuca ssp., Avena ssp. und Melilotus officinalis. Insgesamt kann man von einem Nährwert ausgehen, der sicher ein wenig tiefgegriffen, ist von 1.84 Mcal/kg TS und 10.4 % Rohprotein/kg TS. Insgesamt ist der Trockensubstanzanteil mit 92% angegeben.

Um den Energiehaushalt zu begleichen muß also die Kuh täglich mindestens 7.0 kg Gras (6.5 kg TS) bekommen. Um den Proteinhaushalt zu begleichen muß die Kuh täglich mindestens 10.125 kg (TS = 9.375 kg) Gras zu sich nehmen. Hier wäre anzumerken, daß der Proteinbedarf auf zwei Wegen erfolgen kann, einmal auf der Basis des Mikrobenproteins, das als Stickstoffquelle NH₃ dient und beim Abbau des Futterproteins und von NPN-Verbindungen gebildet wird; oder durch das die Vormägen passierende Futterprotein, das im Dünndarm direkt als Aninosäure zur Verfügung steht. Ab 450 kg LM jedoch kann der Bedarf allein durch Bakterienproteine gedeckt werden, das heißt, je älter das Rind wird, desto mehr versorgt es sich durch das in sich selber produzierte Bakterienprotein und ist nur noch auf die Aufnahme von Stickstoff angewiesen. Das bedeutet, die Mutterkühe (ohne hohe Milchleistung) sind nicht direkt betroffen von einem eventuellen Proteindefizit.

Eine Naturweide produziert in der Gegend jährlich ca. 6 Tonnen Trockenmasse/ha, bei 5 Umtrieben im Jahr würde ein ha 1.2 Tonnen TS/Umtrieb hergeben. Eine Mutterkuhherde von 250 Kühen und Kälbern braucht also 9.375 kg x 250 GV = 2.35 Tonnen TS dies entspräche 2 ha.

 

 

 

 

 

 

Ökonomische Erfassung der Mutterkuhhaltung

Actividad (Art)	Einheit	Ergebnis
Superficie (Fläche)	ha	761
Carga (Weidebesatz)	kg/ha	314
Existencia (Weidebesatz)	cap/ha	0.87
Production total	kg	94479
Production total/ha	kg/ha	124..2
Production	kg/cap	143
Ganancia de peso vivo (GPV)	kg/cap/dia	0.390
Eficiencia livestock	%	40

 

Außerordentliches in diesen Ergebnissen wäre die Produktion auf einem Hektar, die mit 124.2 sehr hoch liegt und dadurch einen hohen Zuwachs von 40% jedes Jahr bekommt. Der Durchschnitt in der Region liegt bei einer Produktion von 70 kg/ha, die Tageszunahme bei 250 g. Diese hohen Werte der Produktion resultieren aus dem guten Land welches eine sehr hohe Fruchtbarkeit der Mutterkühe zuläßt.

 

Ingresos (Einkommen)	$ Totales	$/ha	$/kg	kg propios
Ventas (Verkauf)	5965+	8	0.52	11383
Salidas/Ces.y Tr (Ausgang)	62941+	83	0.80	78676
Compras (Kauf)
Entradas/Ces.y Tr.(Eingang)	13905-	18	0.52	26780
Dif.inv.hac.Propia (eigene Produktion)	20131+	26	0.65	31200
Dif.inv.hac.Capit
Ingreso Capitalisacion
Ingreso pastoreos
Otro Ingreso
Ingreso Neto	75131+	99	0.80	94479
Gastos (Kosten)	$ Totales	$/ha	$/kg	$/cab	% Costo
Personal	8998	12	0.10	14	84
Sanidad	938	1	0.01	1	9
verdeo invierno (Winterfutter
verdeo verano (Sommerfutter
conserv. praderas
suplementacion
inseminacion (künstl.Besam.)	765	1	0.01	1	7
pastoreo tomado
otros gastos
gastos capitalizacion
Total gasto	10701	14	0.11	16	100
Margen Bruto sin Amort.	64430	85	0.68	97
Amortizaciones
Costo directo	10701	14	0.11	16	100
Margen Bruto c. Amort. (Betriebseinkommen)	64430	85	0.68	97

 

1. Der Mastbetrieb

Das System der intensiven Umtriebsweide gewinnt in der Welt immer mehr an Bedeutung. Voraussetzungen für dieses System sind dünnbesiedelte Agrarländer mit relativ fruchtbaren Böden und günstigen natürlichen und ökonomischen Produktionsbedingungen. Systeme der intensiven Weidewirtschaft findet man in Lateinamerika, hauptsächlich in Argentinien, Chile, im südl. Brasilien und in Uruguay, in Australien und Neuseeland, sowie in den Vereinigten Staaten. In Verbindung mit steigenden Lohnkosten ist auch mit einer Trendbewegung vom Feedlot zum Weidesystem, vor allem in den USA zu rechnen.

Der Vorteil des Weidesystems liegt in Ländern mit großen Weideflächen in der Verkürzung des Winterzyklus, im hohen Ertrage/ha, im relativ ausgeglichenen Nährwertes ohne große Zufütterung, im Kapitalextensiven Instandsetzten und Unterhalten. In Argentinien liegt der Feedlot aufgrund der hohen Weizen und Sorghumpreise und der preisgünstigen Landpreise in der Effiziens nicht so gut wie die Umtriebsweide.

In dem System geht es darum, Rinder von 150 kg aufzunehmen, sie zu mästen und mit 400kg zuverkaufen. Je nach Geschlecht dauert der Durchlauf 8-12 Monate.

 

In der Weidemast geht es darum zu jeder Jahreszeit das Optimum der Futteraufnahme, bzw die Futterverwertung für die Rinder zu gewährleisten. Wenn ein essentieller Faktor in der Ernährungskette im Defizit steckt, orientiert sich das Wachstum an diesem Limit. Der Produzent muß also versuchen an das Optimale, was er mit seinen Ressourcen erreichen kann, heranzugelangen. In diesem Fall ist die Luzerne der Nährstofflieferant, gegebenenfals auch Weizenschrot und wir müssen uns in den Möglichkeiten anpassen, die uns diese Nährstofflieferanten zur Verfügung stellen können. Die Kunst ist es, die Managementfehler zu erkennen, die, die Differenz zum Optimum ausmachen. Voraussetzung ist die Kenntnis der Möglichkeiten der Produktion.

Die Tierhaltung in Argentinien ist charakterisiert durch das extensive Produktionssystem, ob Masthaltung oder Mutterkuhhaltung, die man meist als seperate Betriebe erkennt. Die Zone der Masthaltung ist ausgezeichnet durch die guten Böden, die Kunstweiden und das immergrüne Grünland. Diese Landschaft findet man im Westen der Provinz Buenos Aires, im Südosten von Buenos Aires, im Osten der Provinz La Pampa, im südlichen Zentrum der Provinz Santa Fe und in Cordoba. Allgemein kann man sagen, überall dort wo unter traditionellen Umständen eine Produktion von 200 kg (550 g/d) zuerwarten ist, eignet sich das Land für die Masthaltung. Im Gegensatz zu den Zonen der Mutterkuhhaltung, die sehr großflächige Betriebsstrukturen aufweisen, ist die Zone der Mastbetriebe durch kleinere Betriebe ausgezeichnet und eine Expansion ist nicht immer möglich.

 



Wichtigste Faktoren, die die Prozesse in der Weidemast steuern

 

Die Carga animal (Weidedichte) ist ein Schlüsselpunkt in der Ausnutzung der Weiden und ein Indiz für deren Nutzungswert. Die Carga ist auch eine Kontrolle der Futterproduktion der Weide. Eine schwache Weidebesetzung kann nur ungefähr 20% des produzierten Grases ausnutzen, indessen die hohe Carga bis zu 50 % ausnutzen kann. So steht die Ausnutzung auch in direkter Relation zur Weidedichte.

Die Erhöhung der Carga hängt zusammen mit dem System der Weidewirtschaft und muß sich jeder Situation neu anpassen. Die optimale Carga hängt also von allen Faktoren ab, welche die Produktion des Betriebes beeinflussen.

Wenn man auf klassisch extensive Weise Masthaltung betreiben will und 200 kg/ha/Jahr produzieren will, braucht man eine Carga von 350-400 kg/ha/Jahr. Ein intensiver Umtriebsbetrieb braucht um 500 kg/ha/Jahr zu produzieren, eine Weidedichte (Carga) von 900-1000 kg/ha/Jahr. Um effizient zu wirtschaften muß man den Grenzwert der Produktion (kg/ha/J) / Carga animal (kg/ha/J) berücksichtigen der bei 50% liegt. Der Beispielbetrieb hat eine Effizienz von 83 %. Normalerweise liegt sie zwischen 50-70, bei Färsen bei 80, wegen der kurzen Umlaufzeit.

1. Zonen der Masthaltung

1. Westen von Buenos Aires Carga 500-1000 kg/ha/J; Produktion 600-500 kg/ha

• Klassische Zone
• Gutes Wachstum und Qualität der Weiden im Winter
• Guter Boden

 

1. Südosten v. BA Carga 600-900 kg/ha/J; Produktion 500-400 kg/ha

• nicht traditionell, aber entwicklungsfähig
• kalte und feuchte Winter beeinschränken die Entwicklungsfähigkeit der Tiere im Sommer
• Gute Produktionen mit Raigras perenne (mehrjähriges)

 

1. Norden von BA, Sur und Centro von Santa Fe Carga 700-900 kg/ha/J; Produktion 450-350 kg/ha

• ausgezeichnete Winterweiden mit gutem Wachstum
• sehr gute Alfalfa
• fehlender Boden im Winter

 

1. Süden und Zentrum v. Cordoba Carga 300-400 kg/ha/J; Produktion 250-150 kg/ha

• Unregelmäßige Produktion im Winter des Grases
• Abhängigkeit von Heu und Grünlandreserven

Der Faktor Gewicht/Alter ist ein fundementales Kennzeichen für die Effiziens des Mastbetriebes. Das gemästete Kalb verliert allmählich, während des Prozesses der Gewichtssteigerung, an Effiziens. Aus diesem Grunde hat der Rindertypus eine zentrale Bedeutung für den Mastbetrieb. Ein Novillo (Mastochse) mit dem Gewicht von 400 kg nimmt 40 kg Grünfutter auf (10 kg TS) um eine Tageszunahme von 600 g/d zu haben, indessen ein Novillo von 200 kg 20 kg Grünfutter aufnimmt (5 kg TS), um dieselbe Tageszunahme zu haben.

Daraus resultiert: die Umsetzungseffiziens entspricht dem Verhältnis der eingenommenen Trockensubstanz zum produzierten Gewicht.

 

Ökonomie der Gewichtsaufnahme

Peso del animal [Gewicht]	Consumo diario de forraje [Konsum]	Cons.diario d. forr. [Konsum]	Aumento medio de peso diario [f Aufnahme]	Eficiencia de conver-sion [Umsetzungs Eff.]
in kg	kg verde [grün]	kg seco [trocken]	in g
200	20	5	600	1:8
300	30	7	600	1:12
400	40	10	600	1:16
500	50	12	600	1:20
600	60	15	600	1:25

 

 

1. Der Wert der Weide

Der Nährwert der Weide variiert in der Produktionszone durch die Jahreszeiten hindurch in seinen Nährstoffbetonungen. Dies verursachen in erster Linie die Wachstumsstadien der Pflanzen, wie auch die klimatischen Veränderungen der Jahreszeiten. Allein an den beiden Grundnahrungsstoffen Energie und Protein kann man diese Veränderungen deutlich machen.

1. Energie ist der limitierende Faktor in dem Umtriebsweidesystem der Masthaltung
1. Protein: in dem Jahreszyklus gibt es kein Defizit an Protein, wenn schon dann nur ein Überschuß in einigen Epochen des Jahres.

 

Frühling

In dieser Epoche ist das Nährstoffgleichgewicht relativ ausgewogen. Andere Konditionen sind im Optimum, so daß in diesem Zeitraum die größten Tageszunahmen zu verzeichnen sind. Es kann aber ein Proteinüberschuß vorhanden sein, der gefährlich ist.

 

Sommer

Die Temperatur und die Trockenheit lassen den Prozentsatz der Trockensubstanz (Cellulose) hochschnellen. Kohlehydrate und Protein sind im ausgewogenen Verhältnis. Auch der Energiewert ist zufriedenstellend. Limitierender Faktor der gebremsten Futteraufnahme sind Hitze, Insekten, Winde und fehlender Boden bei Regen.

 

Herbst

Treten die Pflanzen in die zweite Wachstumsperiode ein, verzeichnet man gesteigerte Werte an frischen, wäßrigen Pflanzenteilen, mit hohem Protein und niedrigem Energieanteil. Diese Situation drückt die Perestaltikbewegungen der Tiere, es kommt zu Diarrhoe und durch nicht absorbierte Nährstoffe zu Wachstumsminderung. Bis hierhin erreicht das Tier seine höchsten Wachstumsraten, denn es folgen Monate, wo das Protein-Kohlehydrat-Verhältnis im Ungleichgewicht sein wird. Es fehlen Energie und Trockensubstanz. Ändern könnte man dies mit Zufütterung energetischen Futters, wie Mais, um bei einer Tageszunahme von 200-300 g/d zu bleiben.

 

Winter

Im Winter gibt es genug Trockensubstanz, auch der Grundwert des Proteines ist ausreichend, allein ein Defizit an Energie besteht. Dabei sind die Anforderungen an Energie weit höher als in anderen Jahreszeiten aufgrund der erforderlichen hohen Körpertemperatur.

 

Das Modell des Mastbetriebes sieht 70-80 % der Flächen als Kunstweiden vor, der Rest liegt brach, oder ist mit einer anderen Kultur besetzt und gilt als Renovation der Weide. Die klassischen Gräser und Pflanzen für die Weide sind: Alfalfa (Medicago sativa), Cebadilla (Bromus ssp.), Raigras (Lolium perenne), Falaris (Phalaris arundinacea).



 

 







1. Complementacion und Suplementacion (Zusatzfütterung)

Unter Complementacion (best. Art der Zufütterung) versteht man das Zufüttern von Heu, oder getrocknetem Grünfutter unter bestimmten Umständen, wie an Regentagen, oder generell vom April bis August. Die Complementacion bietet eine Möglichkeit, das Defizit an Trockensubstanz auf der Weide zu überbrücken. Heuballen werden für das Rind zugänglich in den Wegen, die von der Tränke zur Weide führen deponiert. Das Fehlen von Complementacion provoziert Diarrhoe.

Mit der Suplementacion führt man den Rindern Nährstoffe zu, wie z.B. energetisches Zusatzfutter, welches die energetischen Mängel des Grünfutters ausbalancieren soll. Mais erfüllt am meisten die Erwartungen an ein Zusatzfutter in der Zone. Anwendung findet die Suplementacion vor den letzten 50-60 zuproduzierenden kg, das heißt in den letzten drei Monaten vor dem Verkauf (Terminacion). In der Regel werden dann 3-5 kg/cap/dia Futter (zwischen 0.8 und 1.5% des Lebendgewichtes) verabreicht. Im allgemeinen wird im Winter zugefüttert, in Zeiten, wo ein Defizit vorherrscht.

Das Ergebnis der Zufütterung kann man schematisch in dem folgenden Bild erkennen, indem die Zunahme in einem Quartal aufgezeigt ist.

 

 





 

 

2. Produktionsverfahren

In Argentinien findet man Extreme der Rinderhaltung vor. Das eine Extrem ist die freie Weidewirtschaft, wo das Rind sein Futter suchen muß, und welches mit primitiver Technik verbunden ist. Das andere Extrem sind die meist intensive Methoden, in denen die Tiere jeden Tag oder mehrmals am Tag umgetrieben werden. Wie schon erwähnt, ist die Ruhezeit der Weide wichtig, um den Neuaustrieb zu stimmulieren.

Hohe Weidebesatzdichte (Carga) ist jedoch nur möglich auf Weiden die keinen hohen Graminaeanteil haben oder degradiert sind. Die Elemente, die eine Umtriebsweide ausmachen sind:

• Zahl der potreros (Koppeln)
• Verweilzeit
• Umtriebszeit

 

Zahl der Koppeln = Umtriebszeit + 1

Verweilzeit

 

Die Verweilzeit ist ein Schlüssel um den Umtrieb zu regulieren

 

Umtrieb = (Zahl der Koppeln - 1) x Verweilzeit

 

Das Optimum der Verweilzeit sollte nicht größer sein als 20% der Umlaufzeit. Der Umlauf liegt je nach Qualität und Zustand der Weide bei 40-60 Tagen. Ein Beispiel wäre eine Weide, die 50 Tage Ruhepause braucht und ich 25 Koppeln zur Verfügung habe. Dies ergäbe eine Verweilzeit von zwei Tagen. Die Zahl der Tiere und das Gewicht derselben muß man mit der Verweilzeit koordinieren. Wichtig ist die Anpassung an jede neue Lage.

 

1. Verkauf der Masttiere

Der Zeitpunkt des Verkaufes der gemästeten Tiere hängt von den Ergebnissen ab. Das Minimum des Produzierten Gewichtes in einem Zyklus liegt bei 200 kg und darf nicht unterschritten werden. Ein guter Mastabschluß sollte vorhanden sein (Terminacion). Auch Kapitalgünstige Angebote sollten angenommen werden. Bei einem guten Mastabschluß kann man bis zu 10% besseren Erlös erzielen, durch das Eintreten in eine bessere Preiskategorie.

 

2. Ökonomische Erfassung der Mastproduktion

 

Aktivität	Einheit	Ergebnis	f der Zone
Superficie	ha	240
Carga	kg/ha	600	400
Existencia	cabeza/ha	2.76	1.5
Produccion total	kg	119680
Produccion total	kg/ha	498.7	250
Produccion	kg/cabeza	181	220
Produccion propia	kg	101002
Produccion propia	kg/ha	420.8
Ganancia de peso vivo	kg/cab./dia	0.500	400-600
Efficiencia	%	83	50

 

Herausragende Werte sind die Weidedichte Tier/ha mit 2.76 und die damit verbundene Produktion von 499 kg/ha, welche weit über dem Durchschnitt der klassischen Mastbetriebe der Zone liegt. Die Effizienz, die bei 83 % ausgesprochen hoch liegt, zeigt, daß von 100 kg in einem Jahr 83 kg dazu gewonnen werden. Dies kann man nur mit brittischen, jungen Rindern schaffen, die schnell an Gewicht gewinnen (Vaquillonas). Probleme hat man in der Effiziens mit Holando Argentino (Schwarzbuntes Zweinutzungsrind), da es bedeutend langsamer im frühen Stadium zunimmt und nicht so eine kurze Mastperiode aufweisen kann.

 

Ingresos	$ Totales	$/ha	$/kg	kg Propios
Ventas	91323	381	0.81	113275
Salidas/Ces.y Tr	19820	83	0.74	26780
Compras
Entradas/Ces.y Tr	62941	262	0.80	78676
Dif.Inv.Hac.Propia	9558	40	0.84	11348
Dif.Inv.Hac.Capit.	8031	33	0.77	10430
Ingreso Capitalizacion	12738	53	0.71	17845
Ingreso/Pastoreos
Otros Ingresos
Ingreso Neto	78530	327	0.78	1010022
Gastos	$ Totales	$/ha	$/kg	$/cab.	% Costo
Personal	8998	37	0.09	14	22
Sanidad	9200	38	0.09	(10) 14	23
Verdeo Invierno
Verdeo verano (Moha)	1087	5	0.01	2	3
Conservacion Praderas (Grasschnitte)	2333	10	0.02	4	6
Suplementacion	14489	60	0.14	22	36
Inseminacion
Pastoreo tomado
Otros gastos	300	1	0.00	0	1
Gastos Capitalizacion
Total Gasto	36407	152	0.36	55	90
Margen Bruto (sin Amortizaciones)	42122	176	0.42	64
Amortizaciones	4077	17	0.04	6	10
Costo Directo	40484	169	0.40	61	100
Margen Bruto (con Amortizaciones)	38045	159	0.38	57

 

 

1. Lohnunternehmungstypen in der Rinderproduktion

Capitalizacion ist eine Form von Lohnunternehmung. Ein Viehhändler stellt, als eine Art Kapitalanlage, einem Mastunternehmen Mastrinder zur Verfügung. Das Mastunternehmen mästet die Rinder auf meist 200-250 kg und verkauft diese anschließend an den Schlachthof. Der Besitzer der Tiere bekommt, je nach Vertrag ca. 20 % des dazu gewonnenen Wertes, der Mastbetrieb 80 % des von ihm gemästeten Ertrages. Capitalizacion stellt eine Möglichkeit für kapitalschwache Bauern dar, trotz wirtschaftlicher Schwäche eine hohe Produktion zu fahren. Die Produktion ist risikoarm, denn je nach Vertrag hat der Bauer bis zu 5 % Ausfallfreibeträge, welche jedoch in der Regel unter 1% liegen. Diese Form findet man in Argentinien aus dem Grund, daß Darlehen sehr hoch verzinst werden und private Unternehmungen den Banken konkurieren können. Andere Formen wären vom Schlachthof zur Verfügung gestellte Rinder zum vorher festgelegten Preis.

Die oben in der Bilanz zu sehenden hohen Sanitätskosten, die 10$ ausmachen (zu den Kosten sind Bezüge an den Tierarzt hinzugezählt worden, die nicht in die Sanitätkosten gehören), liegen weit über den Durchschnitt von 4-6 $/Tier. Der Betriebsleiter ist der Ansicht, daß in dem Tiergesundheitlichen Teilbereich nicht gespart werden darf. Er bezeichnet den Teilbereich Sanität, als Tiergesundheitskosten. Die Kosten liegen so hoch, weil in ihnen Mineralspritzungen und Krankheitsvorsorgen inbegriffen sind, auf die andere Betriebe Verzichten. Der Gewinn, so der Betriebsleiter, wäre auf lange Sicht nicht so hoch ohne diese Kosten.

Die Zufütterung, hier als Terminacion mit Sorghumschrot, hat sich in der Form nicht bewährt, so der Betriebsleiter, da die Kosten mit 22 $/Tier viel zu hoch liegen. Der Durchschnitt liegt hier bei 10 $/Tier.

So liegen die Gesamtkosten bei 0.36 $/kg. Es ist jedoch anzumerken, daß hier der Einkauf wegfällt. Sehr hoch sind die Kosten pro Hektar, die mit 152 $ weit über dem Durchschnitt von 100 $/ha liegen.

 

 

2. Krankheiten

An dieser Stelle möchte ich einige Rinderkrankheiten erwähnen, vor denen in Argentinien gewarnt wird. Mit der Intensivierung der Masthaltung in Argentinien verbreiten sich auch Krankheiten leichter. Der preiswerte Zukauf von Jungvieh beherbergt auch viele Risiken. Ich selbst habe solche Auswirkungen mitbekommen und habe feststellen müssen, wie rasant eine, zum Glück leichtzu bekämpfende, Augenblindheit bei Rindern in einer zugekauften Herde sich ausbreitete. Weiterhin werden auf dem Betrieb eitrige Geschwüre bekämpft, die von Fliegen verursacht werden. Bei Verletzungen im Sommer ist es notwendig, regelmäßig Antiinsekten-Mittel aufzutragen, da auch hier Fliegen ihre Larven ablegen.

Es ist hier in der Zone bei den intensiv wirtschaftenden Betrieben üblich, den Mastrindern im Sommer in Öl verdünntes Moskitomittel monatlich auf den Rücken aufzutragen. Ich sah Rinder die nicht behandelt waren mit großen offenen Wunden auf dem Nacken.

 

 

 

 

Die wichtigsten Rinderkrankheiten in Argentinien

1. Aftosa (Maul- und Klauenseuche)

Die virusbedingte, hochkontagiöse, fieberhafte MKS ist eine rasch verlaufende Erkrankung. Charakteritisch sind Blasen und Erosionen auf der Haut und den Schleimhäuten. Betroffene Körperteile sind die Schleimhäute der Maulhöhle, der Speiseröhre, der Pansenpfeiler, sowie unbehaarte Häut um Nasenlöcher, Flötzmaul, Euter und Klauen. Die Krankheitsrate beträgt nahezu 100 %, wobei Verluste bei 2-5 % liegen. Ökonomische Verluste sind jedoch durch Gewichtsverlust weit höher.

Die Ansteckung ist auf direktem sowie indirektem Wege möglich. Die verbreitenste Art wäre durch direkten Kontakt der Tiere untereinander, oder durch die indirekte Übertragung belebter Vektoren wie Fliegen und Moskitos.

Erste Anzeichen kann man meist erst nach 2-7 Tagen feststellen, wie Fressunlust und vestärkter Speichelfluß etc.

Zur Vorbeugung und Eindämmung der Krankheit sind Sperr- und Quarantänemaßnahmen erforderlich. Ansonsten prophylaktische Schutzimpfungen, die regelmäßig sämtliche Tiere bekommen.

 

2. Enfermedad Mucosas (Virusdiarrhoe)

Die durch einen Virus hervorgerufene Krankheit vollzieht sich rasch und fieberhaft bei Jungen Rindern. Auffallend sind die Geschwürbildungen am Verdauungstrakt und dem Zwischenklauenspalt, sowie häufige Durchfälle. Ansteckung erfolgt in erster Linie über das Tränkwasser und den direkten Kontakt der Rinder untereinander, sowie über Vektoren wie Zecken und Insekten. Befallen werden vor allem Jungtiere im Alter von 3-18 Monaten. Die Inkubationszeit beträgt 2-14 Tage, danach kommt es zu verminderten Futteraufnahme und der endgültigen Verweigerung.

Kennzeichen sind Erosionen und Geschwüre an der Schleimhaut des Flötzmauls und der spätere schleimig-eitrige Nasenausfluß, sowie eingefallene Augen. Weitere Erkennungszeichen sind der blutig-schleimige Durchfall, sowie Veränderungen im Zwischenklauenspalt.

Als Immunprophylaxe haben sich in gefärdeten Gebieten Lebendvirusvakzinen bewährt.

 

3. Brucelosis (Brucellose)

Brucelosis ist eine langsam verlaufende Infektionskrankheit bei Haussäugetieren, bei der Muttertiere im fortgeschrittenem Stadium verwerfen, sowie das Auftreten entzündlich-nekrotischer Organveränderungen charakteristisch ist. Ursache sind Brucellen, welche sporenlose, stäbchenförmige Bakterien sind.

Ansteckung erfolgt über infizierte Muttertierer die nach dem Verwerfen kontaminiertes Fruchtwasser an die Außenwelt abgeben. Darüberhinaus erfolgt die Verbreitung über die Muttermilch, verseuchtes Futter oder Tränkwasser, sowie den direkten Kontakt über die Haut.

Das Auffälligste Erkennungszeichen ist das Verwerfen, sowie der schleimig-eitrige Ausfluß der Geburtswege.

Bekämpfung kann über den Zukauf von Rindern aus anerkannt seuchenfreien Betrieben erfolgen, sowie die Weidenutzung nur gesunder Tiere.

In Argentinien gibt es Pflichtimpfungen gegen Brucelosis.

 

 

 

4. Tubercolosis

Tuberkolose ist eine langsam, chronisch velaufende, bakterielle Infektionskrankheit, bei der Entzündungen an fast allen Organen auftreten können. Das Mycobacterium tubercolosis bovis kann auch auf den Manschen übergreifen. Ansteckung erfolgt über die eingeatmete Luft, sowie über das Futter oder Tränkwasser. Übertragungen sind auch beim Deckakt, oder über Wunden (Kastrationswunden) möglich. Die Inkubationszeit kann Monate, sogar Jahre betragen.

Rindertuberkolose verursacht hohe ökonomische Schäden. Beim Menschen kann sie zwar mit Antibiotika bekämpft werden, das kommt jedoch beim Rind nicht in Frage, aufgrund der permanenten Erregerausscheidung. Erkannt werden können Tiere mittels intrakutanen Tuberkulinproben. Bekämpfung erfolgt über Notschlachtung infizierter Rinder im frühen Stadium und ganzer Bestände in verseuchten Herden. Durch den immunprophylaktischen Impfstoff BCG kann zwar die Widerstandsfähigkeit erhöht werden, jedoch die Infektion nicht ausgeschlossen werden. Der Nachteil der Impfung besteht darin, daß kranke Tiere nicht mehr von gesunden zu unterscheiden sind.

 

 

3. Nachwort-Diskussion

Das intensive Rotationsweidesystem gewinnt in den Ländern an Bedeutung, die in warmen semihumiden gemässigten Breiten liegen. Der Weg von der extensiven Weidehaltung zum intensiven PRI (Pastoreo Rotativo Intensivo) geschieht unter dem Druck der Landknappheit. Der Vorteil dieses Systems liegt darin begründet, daß ohne große Investitionen die Umstellung erfolgen kann.

Die CREA-Landwirte der Gruppe arbeiten eng zusammen, so werden größere Anschaffungen gemeinsam unternommen, wie zum Beispiel der Kauf einer Heuballenpresse. Auch leihen sich die Landwirte untereinander, gegen ein Endgeld, Aussaatmaschinen und andere, landwirtschaftliche Instrumente aus.

Das PRI zeichnet sich gegenüber dem Feedlot durch niedrigere Kosten, jedoch höhere Gewinne aus und stellt dadurch die wirtschaftlich interessanteste Variante in Ländern mit gutem, preiswerten Boden, günstigen Klimabedingungen, teuren Arbeitskräften und teuren Kraftfutter dar. Sobald Klima und Boden nicht mehr den Vorraussetzungen entsprechen ist der Feedlot die geeignetere Lösung.

Entsprechende Vorraussetzungen für die Anwendung des PRI findet man in dem Süden der Vereinigten Staaten, in Australien und Neuseeland, sowie auch in Chile und Argentinien.

Angepaßte Technik, sowie angepaßte Systeme bedeutet nicht unbedingt einfachere Techniken, sondern daß sie allen Einflüssen und Gegebenheiten entsprechend angeglichen sind. Das PRI-System ist zwar in den 50er Jahren aus Deutschland und Frankreich nach Chile und Argentinien importiert worden, hat sich aber hier voll adaptiert.

Mit der verstärkten Nachfrage für Rindfleisch aus Europa, den USA und den MERCOSUR-Staaten, ist auch wieder ein Anstieg der Preise zuverzeichnen. So fielen die Preise für das kg/Lebendgewicht (novillo) im traditionell preislich günstigen Frühjahr von $ 0.90 nur auf $ 0.88 und blieben bis zum Herbst auf diesem Niveau. Die letzten Jahre lagen die Preise im Herbst bei $ 0.60 im Winter bei $ 0.70.

Mit der gestiegenen Nachfrage nach Rindfleisch und Milchprodukten ist mit dem PRI-System eine Möglichkeit gegeben, ressourcenschonend und gewinneinbringend zu wirtschaften.

 

Ich erkläre hiermit, daß ich diese Arbeit selbstständig, ohne Fremde Hilfe und unter Benutzung der angegebenen Literatur angefertigt habe.

Andreas Jenet

Witzenhausen: 12.06.96

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