リクエストです。
材料：
酢 … 少々
卵 … ４個
＊オランデーズソース（下記参照）
イングリッシュマフィン … ２個
バター … 適宜
カナディアンベーコン … ４枚
（又はハム）
作り方：
(1) オランデーズソースを作って温めておく。
(2) 鍋に少々の油をぬり、水を３ｃｍくらいまで注ぎ、
酢も少々加え、火にかけて沸騰したら弱火にする。
そこへ生卵を静かに割り落とし、３分ほど煮る。
穴・きお玉ですくい上げ、ペーパータオルの上で
水気を切る。残りの卵も同様に。
(3) イングリッシュマフィンは横半分に割って
それぞれの割り口にバターを塗る。
バターの面を上にして、オーブントースターで
軽く焼く。カナディアンベーコンも
オーブントースターで焼いておく。
(4) 皿にマフィンを置き、上にカナディアンベーコンを
のせ、その上に卵をのせて、さらに上から
オランデーズソースをかけて出来上がり。
＊オランデーズソースの作り方 ：
材料 ：
卵黄 … ３個分
レモン汁 … 大さじ２
バター … ２分の１カップ
塩 … 少々
作り方：
(1) 卵黄とレモン汁を湯煎にかけ、よく混ぜる。
(2) バターの半量を加え、混ぜながら
完全に溶かす。
残りのバターも同様に加え溶かす。
(3) 湯煎からおろし、塩で味をつける。
