材料：
オリーブ油又はサラダ油 … １カップ
サイダービネガー又は白ワインビネガー … 1/3カップ
ブルーチーズ（できればロックフォール→Roquefort） … 3/4カップ
（手で細かくそぼろ状にする）
塩 … 小さじ半分
こしょう …少々
作り方：
チーズ以外の材料を泡立て器で乳化するまで良く混ぜ、チーズをくわえて
さらに混ぜる。
