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中國歷代帝王，向來注重以食物養生保健，根據清宮食誌記載，御膳房設有素局，專為帝后備製養生御膳；史料記載，得年最長者高壽八十九歲且在位長達六十年之久的乾隆皇帝喜食青蔬，慈禧亦然；御膳房以醫食同源的觀念，發展出了豐富多采的宮廷養生御膳。
『京兆尹』特別依據宮廷養生食註菜方，秉持低鹽、 低脂(植物油)、低糖、低熱量、低膽固醇，不使用味精的保健烹調原則，推出此一符合現代人飲食需求的宮廷養生御膳，目前雖是曲高和寡，但我們深信，堅持健康護生的餐飲理念，必能得到品味出眾，先知卓見的您，給予支持認同與愛護。少了添加物以及影響健康的選材因素，您將嚐到有別以往的大自然美妙原味，享受到此一與眾不同的天廚妙供，最後祝禱大家智慧用餐，吃出營養、吃出健康、人人福壽康寧，歡迎用心品嚐。
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