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Faire cuire les tranches de saumon à la vapeur pendant 8 min.
Retirer la peau et les arêtes.
Poser les tranchesde saumon sur une grille.
Préparer la gelée selon le mode d’emploi indiqué sur le sachet.
Dès qu’elle commence à prendre, en badigeonner les tranches de saumon d’une première couche.
Laisser prendre au réfrigérateur.
Poser ensuite une brindille d’aneth sur chaque tranche de saumon.
Badigeonner de nouveau de gelée.
Avec le reste de gelée, faire un hachis.
Réserver au réfrigérateur.
Le lendemain, poser une tranche de terrine, une tranche de saumon.
Décorer le plat à votre guise, ou par exemple, avec des
coquilles de noix de pétoncle remplies d’œufs de lumps noirs et
rouges, et de rondelles de citron vert.