Blinis aux œufs de saumon

 

Pour garnir:
 

Mélangez les farines, délayez la levure dans le lait tiédi, versez le tout peu à peu sur la farine, ajoutez les oeufs, le beurre fondu et le  sel, battez la pâte qui doit  être coulante (ajoutez si  nécessaire un peu de lait).

 Laissez reposer pendant 1 h au moins.

Confectionnez alors les crêpes dans de petites poêles spéciales en les faisant cuire 1 mn de chaque côté, empilez-les et  gardez-les au chaud à  l'entrée du four.
 
Garnissez-les ensuite  d'oignons hachés et d'oeufs de saumon.

Empilez-les de  nouveau (ou présentez-les dans des assiettes individuelles).

Servez avec la crème fraÎche.
 


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