Fruits de mer au pastis

• 400-500 g de Scampis, Coquilles St-Jacques et Crevettes
• Fumet de Poissons (Court-Bouillon)
• Beurre
• 1 Échalotte hachée
• 2 Gousses d'Ail
• 1 Tomate fraîche, pelée et concassée
• Persil et Ciboulette hâchés
• 1 Bouchon de Pastis
• Crème Sel, Poivre,
• Poivre de Cayenne

Dans un morceau de beurre faites revenir échalotte, ail, tomate, persil et ciboulette. Ajoutez les fruits de mer, mouillez d'un peu de fumet. Versez le pastis et flambez. Incorporez la crème et assaisonnez.

Servez avec riz ou pâtes.
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