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Abaissez la pâte et foncez-en un moule à tarte préalablement
beurré.
Faites ouvrir les moules sur feu vif, dans une casserole, en les
secouant fréquemment.
Otez les coquilles et recueillez le jus, que vous filtrerez.
Dressez sur le fond de tarte les crevettes et les moules.
Battez les oeufs, incorporez-y le fromage blanc, la ciboulette
et persil, du sel, du poivre et 2 cuillerées à soupe de jus
de moules.
Versez cet appareil sur la tarte et faites cuire four assez
chaud durant 35 minutes environ.