Crevettes, sauce madère

• 24 grosses crevettes La Marinière cuites
• 2 c. à soupe de vin blanc sec le jus d'un demi citron
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 once de cognac
• 2 c. à soupe d'oignon haché
• 3 c. à soupe de crème 35%
• 6 onces de bisque de homard du commerce
• 3 onces de madère
• Sel et poivre

Mêler le vin blanc, le jus de citron, sel et poivre et mariner avec les crevettes La Marinière environ 5 minutes.

Chauffer l'huile et revenir les crevettes La Marinière 3 minutes.

Jeter l'huile de cuisson, flamber les crevettes La Marinière au cognac, ajouter l'oignon haché et cuire 2 minutes.

Ajouter la crème, la bisque et le madère, cuire 5 minutes

Servir sur un riz blanc.

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