Fajitas aux crevettes

Tortillas

• 2 tasses de farine
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 4 c. à soupe de graisse végétale,température pièce
• 1/2 tasse d'eau

Mélanger farine, sel et bicarbonate dans un bol

Creuser une fontaine.

Y déposer la graisse et sabler jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse.

Ajouter l'eau en 2 ou 3 temps et mélanger jusqu'à consistance homogène.

Retirer la pâte du bol et pétrir environ 1 minute.

Séparer la pâte 12 parts égales, couvrir et laisser reposer 20 minutes.

Déposer les boules de pâtes, une à une, entre 2 feuilles de papier sulfuré.

Aplatir et rouler en disque d'environ 18 cm. (7 pouces) de diamètre.

Chauffer une poêle de fonte non graissée environ 2 minute à feu moyen.

Cuire chaque tortilla environ 90 secondes par face ou jusqu'à ce qu'elle commence à colorer par endroits.

Couvrir les tortillas cuites d'un linge; réserver.

Garniture

• 3 c. à soupe d'huile
• 1 1/2 tasse de crevettes La Marinière, décortiquées
• 2 oignons, émincés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1/2 poivron vert, émincé
• 1/2 poivron rouge, émincé
• 1/2 poivron jaune, émincé
• 1/4 c. à thé sauce tabasco
• 1/2 c. à thé de paprika
• 1/4 c. à thé de sel
• Crème sure

Chauffer l'huile dans une poêle de fonte à feu vif.

Faire revenir les crevettes La Marinière environ 1 minute en remuant sans arrêt.

Ajouter le reste des ingrédients, sauf la crème sure.

Mélanger et poursuivre la cuisson environ 2 minutes en remuant sans arrêt.

Retirer du feu.

Répartir la garniture au centre de chacune des tortillas, tartiner d'un peu de crème sure.

Rouler chaque tortilla sur elle-même de façon à former un gros cigare.

Servir.

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