Peler les pommes de terre et les couper en quatre.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Bien les égoutter et les réduire en purée lisse; vous devriez obtenir 2 tasses / 500 ml de purée.
Mettre la purée dans un bol et la laisser refroidir.
Dans un autre bol, battre les oeufs et y incorporer la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
En fouettant, ajouter le beurre fondu et la crème à 10%.
Incorporer petit à petit la préparation d'oeufs à la purée de pommes de terre.
Bien éponger les crevettes La Marinière et les ajouter à la préparation de pommes de terre, ajouter l'aneth et brasser.
Dans un grand poêlon, faire fondre 1 c. à table de beurre doux à feu moyen.
Y déposer la préparation de pommes de terre par petites crêpes de 1 c. à table en laissant un espace d'environ de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que des petites bulles se forment à surface des crêpes et poursuivre la cuisson de 1 à 1 1/2 minute ou jusqu'à ce que les crêpes soient dorées.
Déposer les crêpes dans une assiette et les réserver au four préchauffé à 150*F.
Cuire ainsi toute la pâte, en badigeonnant le poêlon de beurre chaque fois.
Vous pouvez couvrir les crêpes et les réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Pour réchauffer, mettre les crêpes côte à côte sur une plaque de cuisson et les faire cuire au four préchauffé à 400°F de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
Présenter les petites crêpes avec de la crème aigre.
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