Crêpes aux fruits de mer

• 6 crêpes
• 1 kg de moules
• 200 g de pétoncles
• 100 g de crevettes
• 30 g de beurre
• 1 dl de vin blanc sec
• 1 c à soupe de farine
• un petit pot de crème fraîche
• ciboulette
• persil haché.

Faites ouvrir les moules nettoyées sur feu vif.
 
Gardez le jus, filtrez-le.
 
Coupez les pétoncles en morceaux.

Faites-les revenir au beurre avec les crevettes et les moules (15 mn environ).

Mouillez de vin blanc et du jus des moules.

Laissez réduire presque à sec sur feu très doux.

Délayez la farine dans la crème; ajoutez ce mélange aux fruits de mer, assaisonnez.

Répartissez sur les crêpes,  saupoudrez d' herbes hachées.
 
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