Faire fondre le beurre et sauté tomate, ail 2-3 min.
Ajouter l’oignon vert, assaisonnements et crème.
Bouillir et réduire de ½, 4 min.
Préparer les moules, sauté oignon, ail pour 2 min.
Ajouter feuille de laurier, poivre et vin blanc.
Ajouter moules cuire 5-7 min.
Égouter et garder jus, bouillir et réduire de 1/3, ajouter sauce à la crème, bouillir 2 min.
Verser sur les moules et servir.