Moules marinées

• 2 c. à table d’huile d’olive 30 ml
• 2 c. à table de coriandre fraiche ou persil 30 ml
• 2 c. à thé de jus de lime 10 ml
• ¼ c. à thé de sauce tabasco   1 ml
• ¼ c. à thé de poivre  1ml
• 1 lb de moules 454 gram
• ¼ tasse d’eau 60 ml
• 1 c. à table de poivron rouge haché  15 ml

Dans un bol, mélanger l’huile, la coriandre le jus de lime, la sauce tabasco et le poivre.

Rectifier l'assaisonnement, au besoin.

Réserver.

Arranger les moules.

Cuire les moules dans l’eau, 5-6 min.

Retirer les moules de leurs coquilles et réserver la moitié des coquilles pour servir les moules.

Mettre les moules dan sun bol peu profond.

Verser la marinade réservée sur lesmoules.

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 min.

Au moment de servir, disposer les coquilles réservées dans un plat de service.

Mettre ne moule sur chaque coquille.

Garnir du poivron rouge.

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