Moules farcies à la diable

• 500 g de moules en écailles (environ 3 douzaines)1 lb
• 25 mL de crème sure 2 c. à table
• 25 mL de mayonnaise 2 c. à table
• 15 mL de vin blanc sec 1 c. à table
• 5 mL de moutarde de Dijon 1 c. à thé
• 5 mL de ciboulette hachée fin 1 c. à thé

Brosser les moules sous l'eau froide courante.

Enlever le byssus.

Cuire à la vapeur 3 à 5 min ou jusqu'à entrebâillement.

Enlever une moitié de l'écaille.

Refroidir les moules.

Mélanger le reste des ingrédients et farcir les moules avec 3 mL (½ c. à thé) de sauce.
 

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