TAŞ MEDRESE
Gedik Ahmet Paşa Medresesi, külliye (İmaret) yapılarından birisi olup, medrese külliyenin güney batısında yer almaktadır. Hamam ve cami'ye göre daha yüksek bir teras üzerine yapılmıştır. Medrese; cami gibi kesme tüf taş kaplı olup bir dershane, bir müderris odası ve bir sibyan (çocuk) okulu kısımlarını içine alan bir avlu etrafında 26 kubbeli bir binadır.
Gedik Ahmet Paşa 1472 yılında Mimar Ayas Ağa'yı Afyon'a göndererek külliyeyi (cami, hamam ve medreseyi) 3 yıl içinde yaptırmıştır. (1474)
Medrese, celali ve softa ayaklanmalarında harap olmuş ve ilk onarımı 1670 yılında yapılmıştır. Daha sonraları medrese işlerliğini yitirmiş ve ders okutulamaz hale gelmiştir. Birinci Dünya Savaşında esirlere karargah olmuştur.
Kaderine terk edilen Medrese, 1928 yılından sonra müze olarak kullanılmaya başlanmış, 1931 yılında medrese; içten ve dıştan sıvanmış, pencerelerinin demir parmaklıkları tamamlanmış, kubbeleri bakırla kaplanmıştır.
Taş Medrese; Kültür Bakanlığı Anıtlar ve Müzeler Genel Müdürlüğünce önceleri depo olarak, daha sonraları Türk İslam Eserleri Müzesi olarak kullanılmış olup 1996 yılında Vakıflar Genel Müdürlüğüne iade edilmiştir.
Bakımsız ve atıl vaziyette bırakılan Taş Medrese; Afyon Valisi Sayın Ahmet ÖZYURT'un özel girişimleri üzerine 1998 yılında İl Özel İdaresince onarılmak şartıyla 10 yıl süreyle kiralanmıştır.
27 Ekim 1999 tarihinde restarasyon işine başlanarak 12 Aralık 2000 tarihinde tamamlanmıştır.
Afyon mutfak kültürünü tanıtmak, yaşatmak, geliştirmek ve sosyal ve kültürel etkinliklerde bulunmak amacıyla, tefrişi ve çevre düzenlenmesini yapmak kaydıyla ve işletmek üzere İkbal Turizm ve Ticaret A.Ş. ile İl Özel İdaresi arasında yapılan protokol ile halkımızın, yerli ve yabancı turistlerin hizmetine sunulmuştur.