Escuela  Nº 4-141 Antonio Garbín

Taller de Panificación Artesanal

Nuestra Escuela, junto con la Escuela Internacional de Hotelería, Gastronomía y Turismo de Mendoza, puso en marcha, un curso de "Panificación Artesanal", destinados a alumnos de 2º año del polimodal.

Los alumnos realizan este proyecto con el objetivo de aplicar técnicas para el procesamiento de masas de panadería a nivel casero, además de clasificar las diferentes materias primas o ingredientes que interviene en la elaboración de masas de panadería al igual que los factores físicos que intervienen, tales como temperatura de la masa y del medio ambiente y del horno.