ALCOHOL

El alcohol no es un glúcido, pero puede sustituir cantidades considerables de hidrato de carbono como fuente de energía cuando se lo consume en gran cantidad.

El alcohol se metaboliza en el hígado , por la acción de la alcohol deshidrogenasa citosólica, que la oxida a acetaldehido, el cual continúa su oxidación a acetato . Esta oxidación es realizada por la acetaldehìdo deshidrogenasa mitocondrial, que tiene una Km más baja ( 10 uM) que la citosólica ( 1mM).

El 50% del alcohol, se oxida a acetaldehído por otros sistemas, entre ellos se cuentan los citocromos P450 , oxidasas que son inducidas por el alcohol y está implicados tambien en la detoxificación de algunos fármacos. Se encuentran en las mitocondrias y en el REL.

Oto sistema oxidante del alcohol es la CATALASA, cuyo Km es de 10 mM, presente en los peroxisomas, que oxida al alcohol a acetaldehído. Esta sustancia en pequeña concentración no es tóxica, pero cuando se acumula puede llevar a la muerte por intoxicación aguda.